Bolo by správnejšie nazvať tieto palacinky pšenično-pohánka, pretože recept na toto pečenie zahŕňa nielen pohánku, ale aj pšenicu múka (v rovnakom pomere) Ak toto jedlo uvaríte počas oslavy dušičiek, určite sa stane stredobodom kulinárskej pozornosti!
Ingrediencie: Na palacinky: kuracie vajcia, cukor, soľ, mlieko, pohánková múka, pšeničná múka, maslo krémová, Plnka:, šampiňóny, cibuľa, smotana 25%, soľ, korenie, maslo na mastenie palaciniek
Spôsob varenia:
Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou do hladka. Pridáme 1 PL mlieka a preosiatu múku. Šľaháme, kým hrudky nezmiznú. Do cesta pridáme zvyšné mlieko a rozpustené maslo. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme 10 minút pôsobiť. Na dobre rozohriatej panvici na strednom ohni smažte palacinky. Aby sa nezlepili, každú novú hotovú palacinku navrchu len trochu naolejujeme.
Ošúpte huby, nakrájajte na malé kúsky, smažte 15 minút. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme k hubám. Dobre premiešame. Soľ korenie. Smažte ďalších 10 min. Do panvice s hubami nalejeme smotanu, premiešame, dusíme 10-15 minút
Plnka bude najskôr tekutá, no keď trochu vychladne, zhustne. Do stredu placky dáme 1-2 polievkové lyžice plnky a vytvoríme vrecko. Vrecúško na palacinky je možné zviazať zelenou cibuľkou (aby sa cibuľa stala elastickou a nepraskla, stačí ju opariť vriacou vodou) alebo syrovým pigtailom. Dobrú chuť priatelia ❤️