Čouxové pečivo na knedľu (cesto s vriacou vodou). Toto je perfektné! A chutné a jednoduché a bez zbytočnej múky. Kuchyňa je vždy čistá a knedle sú vynikajúce a nie príliš prepečené! A navyše z tohto cesta vznikajú veľmi chutné cestoviny!
Ako pripravujem toto cesto, pozri video nižšie o 03:24. Existujú aj ďalšie dva druhy cesta na knedle - cesto na minerálnu vodu a mliečne cesto. Porovnávam tri recepty na haluškové cesto (varím, dlho varím, zamrazím, znova povarím) a kontrolujem ktoré najvhodnejšie na cestoviny)) Ak sa neradi pozeráte - prečítajte si recept na chouxové pečivo nižšie v tomto článok))
Poďme sa teda pripraviť. Do misy preosejeme múku. Odmeriam TRI poháre múky (pohár 250 ml). Presne tri. Skúšal som variť s múkou od rôznych výrobcov - to vôbec nevadí. Vždy to funguje. Toto je prvé plus.
V strede urobím priehlbinku a vrazím do jedného vajíčka, pridám 0,5 ČL. soľ a 3 lyžice. zeleninový olej. Trochu premiešam s múkou. Je pohodlnejšie to urobiť vidličkou. Potom zalejem pohárom vriacej vody (najlepšie nie celkom plnej - asi 230 ml). Je to vriaca voda! Voda práve zovrela - priamo do cesta. A okamžite musíte dobre premiešať a zhromaždiť cesto na hrudku. Môžete trochu premiešať lyžicou (okamžite horúcou) a potom rukami.
Cesto sa ukáže ako veľmi príjemné, nelepí sa na vaše ruky. Nemusíte ho dlho miesiť. Nie je potrebná žiadna múka navyše. Toto je druhé plus. Nechám to pod utierkou 10 minút - to stačí. A môžete tvarovať knedle (alebo cestoviny) bez pridania ďalšej múky.
Cesto je vynikajúce! Toto je tretie plus. Nerozpadáva sa, ani po zamrznutí. To je ďalšie plus. Niekedy cesto len tak zamrazím. Potom ho rozmrazím na poličke v chladničke - a môžete si urobiť halušky (cesto je práve uvarené). A ďalšie plus - z tohto cesta pripravujem drieň a cestoviny. Sú veľmi chutné a krásne!
Tu je recept na cestoviny s huňáčikom z tohto cesta ČEBUREKI S MYVOU
Recept na cesto:
• Múka - 3 poháre
• Vriaca voda - 1 pohár (nie plný!
• Vajce - 1 kus
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
*** Moje sklo je 250 ml
Nech sa páči, zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi. Prihlásiť sa na odber. Pred nami je ešte veľa zaujímavých vecí!