Táto studená polievka je to, čo v letných horúčavách potrebujete. Veľmi osviežujúce. V lete to varím takmer každý druhý deň. Čas trvá 5 minút. Keď nechcem stáť pri sporáku, je to moja záchrana. Vyskúšajte to tiež. Každý, kto to skúsil, hovorí, že toto je Gazpacho :) Ale nebol som v Španielsku... Nemôžem povedať, že toto je Gazpacho, ale čo si myslíte?
Podrobnosti o príprave si môžete pozrieť v mojom krátkom videu:
Postupný recept na prípravu studenej polievky s fotografiou
1. Najprv musíte paradajky olúpať. Mimochodom, paradajky sa dajú použiť čerstvé aj mrazené. Minuloročné paradajky mám ešte z poslednej úrody a budem ich používať.
No, paradajky som nakrájala na dosť veľké kúsky.
Ak máte čerstvé paradajky, urobte priečny rez a paradajky obarte vriacou vodou, šupka sa ľahko odlepí.
V mojom prípade so zmrazenými paradajkami - paradajky iba vyberiem z mrazničky a pod nádržou na teplú vodu - sa šupka ľahko odstráni.
2. Cibuľu som nakrájala na 4 časti, cesnak na 2.
3. Papriky olúpem a nakrájam na dosť veľké kúsky.
4. Uhorky som nakrájala na kúsky. Mám svoje vlastné uhorky, mladé, takže šupku nebudem šúpať.
5. Nalejem do misky mixéra olivový olej, pridám všetku zeleninu (okrem paradajok), soľ, korenie a všetko zomeliem na pyré.
6. Teraz pridám paradajky a opäť všetko „premením“ na pyré.
Mimochodom, táto polievka sa dá pripraviť ponorným mixérom.
Dám si podať reštauráciu :)
Polievku dám do pohára, na vrchu prikryjem tanier a prevrátim. Na tanieri ozdobíme čerstvou bazalkou a cherry paradajkami. „Páni!“ zaručene. Dobrú chuť!
Túto možnosť môžete urobiť aj na podávanie polievky:
📝 Zloženie:
- Paradajky (čerstvé alebo mrazené) - 500 gr.
- Sladká paprika - 130 gr.
- Čerstvá uhorka - 300 gr.
- Cibuľa - 30 gr.
- Cesnak - 1-2 klinčeky.
- Olivový olej (je možný aj slnečnicový) - 3 lyžice
- Soľ, korenie - podľa vkusu