Kotlety varené podľa tohto receptu sa vždy ukážu ako veľmi šťavnaté, vzdušné a samozrejme chutné :) Kotlety teraz varím len tak. Som veľmi rád, že som našiel túto malú vlastnosť, ktorá robí kotlety dokonalými.
Pripravil som krátky videorecept (3 minúty), ako pripraviť šťavnaté kotlety:
Podrobný recept na výrobu šťavnatých kotletov s fotografiou:
Môžete si vziať akékoľvek mäso. Kuracie, bravčové, morčacie a hovädzie mäso urobia. Vždy to funguje s akýmkoľvek mäsom. Tentokrát mám morčacie prsia.
Nakrájala som ho na porcie asi 1 centimeter.
Krátko som z oboch strán odrezal kúsky mäsa, ukázalo sa to také tenké:
Mäso z jednej strany posypeme suchým cesnakom (čerstvý nebol), čiernym korením a soľou.
Rada: môžete použiť svoje obľúbené korenie.
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Moje vajcia sú malé, každé po 45 gramov, vzal som 4 kusy. Všetky produkty budú na konci článku.
Vidličkou polámem žĺtky a zatiaľ nechám.
Tu to je, tajomstvo šikovných kotletiek - bielkoviny trochu posolím a šľahám mixérom pri vysokých otáčkach niekoľko minút do nadýchanej bielej hmoty!
Vezmem jeden kus mäsa a ponorím ho najskôr do žĺtka, potom do múky a bielkov.
Budúce kotlety posielam na panvicu dobre rozohriatú olejom a na každej strane pár minút povarím na miernom ohni.
Varím asi 3 minúty. Všetko závisí od toho, z akého mäsa varíte.
Stačí sa pozrieť na to, aké sú kotlety nadýchané, mäso je šťavnaté a veľmi chutné!
Dobrú chuť!
📝 Výrobky:
- Mäso - 400 gr.
- Vajcia - 4 kusy (mám po 45 gramov)
- Pšeničná múka - 100 gr. (môže byť nahradený inou múkou)
- Korenie - voliteľné. (Ja mám suchý cesnak, čierne korenie a soľ).
- Olej na vyprážanie.