Vo väčšine prípadov je jablkový mušt je pripravený fermentáciou jablčnej šťavy bez pridaných kvasiniek. Ale môžete použiť inú šťavu, napríklad hrušku. Výsledkom je to ešte horšie.
Uvažujme, ako sa robí mušt doma na bežných a opakovane testovaných receptov. Komplexné zložky nepotrebujeme, len jablká a cukor (voliteľne).
Cider - šumivé víno z jabĺk len s iným názvom, ktorý k nám prišiel z Francúzska, kde to je volané «cidre».
Zvyšok vína a varenie techniky muštová jablká sú totožné.
Recept muštová jablká
Na prípravu domáce cider na prvom predpisu potrebnej:
• jablká - 10 kg;
• Cukor - 1,5 kg;
• fermentačný nádrže (vhodný trojlitrovej banky);
• pasca voda (lekárske rukavice).
Výrobcovia cider používajú špeciálne odrody jabĺk s vysokým obsahom trieslovín, ale budeme robiť tie odrody, ktoré rastú na našom území.
Jablká rozličných odrôd môžu byť kombinované. sa považuje pomer ideálne, v ktorej je jeden diel kyslého jablka zmiešané s dvoma časťami sladké.
Čo robiť:
1. Zozbieraných jabĺk utrieť suchou handričkou (Neprať!) A dať ich do 2-3 dní v teplej miestnosti. Na povrchu ovocie živých divokých kvasiniek, ktoré potrebujeme pre fermentáciu, takže jablká nemožno prať.
2. Odstrániť lístie a chvosty. Potom jablká s kožou a kostí brúsiť mlynček na mäso alebo mixér, kým homogénna kaša.
3. Fermentačnej nádoby plákanie s teplou vodou a utrieť dosucha. Naplňte ju brúsiť jablká 2/3 objemu. Napríklad, pri použití trojlitrového plechovky, do každej banky môže byť nastavená na 2,5 kg jablčnej kaše. Voľný priestor potrebný pre peny a oxid uhličitý.
4. Za každý kilogram jabĺk pridať 120-150 gramov cukru, potom dobre premiešajte.
5. Kontajner kravata s tenká a dať na 3-4 dni v tmavej teplé miesto. Obsah plechoviek sa mieša každý deň, klepanie husté vrchnú vrstvu. V ďalšej fáze prechodu, v prípade, že je charakteristický pach fermentácie, peny a syčanie.
6. Z kvasených jablčný roztápajúceho sa snehu vytlačiť šťavu, ktorá sa potom naleje do čistej a suchej nádoby. Ďalšie plechovky (hlavne) na vytvorenie tesnenia vody.
7. Domáci jablkový mušt mala pohybovať v tme pri teplote asi 18 až 27 ° C 40 až 65 dní. Potom sa zrazenina objaví v spodnej časti, tesnenia voda nie je, aby bubliny (rukavice sa fade) a nápojov výrazne rozjasní.
8. Je čas filtrovanie cider. Najjednoduchší spôsob, ako ho spojiť s kalom cez rúrku, a potom prechádza cez štyri vrstvy gázy.
9. Filtrovaná tekutina sa naleje do fliaš a tesne blízke CAPS. To je tiež domov jablčného muštu môže byť uložené v pohároch, váľať kryty.
10. Do troch mesiacov mušt musí zrieť na chladnom mieste (8-12 ° C). Potom môžete prejsť k degustáciu.
Výsledkom je jablkový mušt s medovou farbou, príjemnú sladkú chuť a silu 6-7 stupňov. Je veľmi ľahké pitie a nespôsobuje opicu. Hruškový mušt je vyrobená z rovnakej technológie. Stále je možné pripraviť Rozmanité - miešať hrušky a jablká v rovnakých častiach, to dopadá veľmi chutné.
Recept na jablkový mušt šťavy bez cukru
Klasický recept, ktorý sa používa v Anglicku a vo Francúzsku. Poteší priaznivcov prírodných nápojov ako je cukor (nehovoriac o kvasinky) nie je pridaný. Docela jednoducho obmedziť.
Technológia prípravy:
1. Vytlačiť šťavu z jabĺk a brániť ho na jeden deň v tme pri izbovej teplote.
2. Odstráňte šťavu z sedimentu, potom sa naleje do nádoby fermentácie a inštalovať sifón (zdravotnícke rukavice).
3. Zásobný nádržka dobu 3-4 týždňov v tme s teplotou 20-27 ° C,
4. Kmeň mušt slamkou do inej nádoby, dajte pozor, aby ste sa nedotkli sediment na dne.
5. Pevne blízkosti nádoba s vekom a dať do 3-4 mesiacov v tmavej miestnosti pri teplote + 10-12 ° C
6. Opäť sa filtruje, naliať do fliaš a korku pevne.
Ak sa skladuje v chladničke, alebo suteréne trvanlivosťou - 6-9 mesiacov.
V závislosti od obsahu cukru v pevnosti jablká nápoj je od 3 do 8 stupňov.
Cider by mal byť opitý chladené.
Užite si to!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!