Quinoa je veľmi užitočná obilnina na celom svete, ktorá bola dlho klasifikovaná ako superpotravinový produkt. V skutočnosti to nie sú ani obilniny, ale semená rastliny, veľmi podobné nášmu mäsiarovi, len je to viac ako dvadsaťkrát. Quinoa má vysoký obsah bielkovín a je absolútne bezlepková, takže je nevyhnutnosťou pre vegánov a ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku.
Pri varení sa quinoa zväčší trikrát až štyrikrát a dá sa z nej variť čokoľvek. Mám veľmi rád polievky, šaláty, prílohy, občerstvenie - do všetkých týchto jedál je dobrý, pretože má nenápadnú orieškovú príchuť. Všeobecne platí, že občas si určite pripravte niečo s quinou, bude vám chutiť. Dnes s ňou chystáme veľmi jednoduchý teplý šalát.
Zloženie:
Quinoa červená - 40 g
Zeleninová zmes - 200 g
Cibuľa - 30 g
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - podľa chuti
Petržlen - 4 vetvičky
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Cesnak - 1 klinček
Citrónová šťava (alebo biele balzamikové) - voliteľné
Príprava:
1. Na teplý šalát so zeleninou a quinou si pripravte uvedené jedlá. Na tento recept som použila mexickú zeleninovú zmes. Cibuľu a cesnak olúpte, umyte, osušte.
2. Quinou vložte do vhodného malého hrnca alebo hrnca (na také jedlá mám starý kotol), veľmi opatrne opláchnite cereálie, pretože sú ľahké a vyplávajú na hladinu vody. Zalejeme 1 až 3 čistou studenou vodou, mierne posolíme. Varte na miernom ohni podľa pokynov na obale, spravidla je to 15-20 minút - voda by mala úplne vrieť.
3. Na panvici rozohrejeme trochu kvalitného olivového oleja, pridáme cibuľu nakrájanú na malé kocky a osmažíme ju do mäkka, mierne dozlatista.
4. Pridajte do nej zmes zeleniny a pretlačený strúčik cesnaku. Zeleninu nie je potrebné rozmrazovať, po 2 - 3 minútach na rozpálenej panvici sa veľmi rýchlo rozmrazí a rýchlejšie sa uvarí. Smažte 5 minút, už nie.
5. Ľahko opečenú zeleninu preložíme do hlbokej misy (chytíme cesnak a vyhodíme), pridáme k nim hotovú quinou. Odstráňte listy petržlenu zo stoniek, nakrájajte nadrobno nožom, pridajte bylinky do šalátovej misy.
6. Misku dochutíme soľou a korením podľa chuti, poriadne premiešame. Tento šalát rád pokvapkám trochou citrónovej šťavy, alebo pokvapkám bielym balzamikovým octom. Ak chcete, môžete tiež pridať trochu extra panenského olivového oleja.
Hneď po uvarení podávajte hotový teplý zeleninový šalát z quinoa ako občerstvenie. Jednoduché, chutné a zdravé.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)