Nie každý miluje jahňacie mäso: je tvrdé, má nepríjemný zápach a je to ťažké jedlo. Ale pripravený podľa tohto receptu, zaujme aj toho najnáročnejšieho jedáka. Navyše sa dusí spolu so zemiakmi, v mäsovej šťave s voňavým senníkom a zeleninou. Mäso je veľmi jemné, aromatické, v ľahkej omáčke, bez špecifickej arómy, ktorá je zvyčajne obsiahnutá v ňom.
Venujte trochu úsilia vareniu a pripravte si kompletný obed alebo večeru pre celú rodinu. Zoznámte sa krok za krokom recept!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Jahňacie - 600 g.
Cibuľa cibule - 200 g.
Zemiaky - 400 g.
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Senovka grécka - sp lyžička
Soľ - sp lyžičky
Krok za krokom recept:
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete. Odporúčam vziať si krk barana alebo šunky - na týchto miestach je mäso najjemnejšie. A samozrejme by zviera nemalo byť staršie ako 1 rok, potom nebude mať nepríjemnú dochuť.
Olúpte cibuľu a cesnak. Prvý nakrájajte na kocky alebo polkrúžky, druhý na plátky.
Na panvici rozpálime olej a opečieme zeleninu do zlatista.
Odporúčam vám vziať si hlboký riad s vysokými stranami, môže to byť aj guláš, pretože máme veľa komponentov, okrem toho budeme jedlo dusiť ešte dlho. Preto je lepšie, keď sa vývar nevyleje.
Medzitým mäso veľmi dôkladne opláchnite, odstráňte šmuhy a filmy, odstráňte prebytočný tuk. Potom osušte papierovými utierkami a rozdeľte ich na kúsky požadovanej veľkosti.
Jahňacie mäso pridáme k výpeku a dobre zhnedneme. Mäso by sa malo pražiť, aby sa mäsová šťava v každom kuse „zapečatila“ a hotové pečené mäso vyzeralo mäkké.
Šupku zo zemiakov odrežte. Koreňovú zeleninu nasekáme na kocky alebo pásiky. Ak máte mladé zemiaky, jednoducho ich nakrájajte. Jeho šupka je tenká a zdravá.
Do zvyšku surovín pridáme zemiaky, premiešame. Nesolte, aby mäso nevydávalo všetku tekutinu a zostalo šťavnaté.
Podľa potreby pridajte pískavicu grécku a ďalšie korenie. Rozmarín a koriander sú tu vynikajúce. Ale v žiadnom prípade to nepreháňajte, inak sa arómy zmiešajú a nebudete chápať čo.
Zalejeme vodou tak, aby pokrývala prakticky celú misku, postupne privedieme k varu.
Dusíme na miernom ohni 1,5 hodiny. Ak sa všetka tekutina odparí, je možné pridať ďalšie. Posolíme úplne na koniec.
Jahňací guláš je pripravený.
Dobrú chuť!
Podobným spôsobom môžete taký zemiak uvariť aj s mäsom v pomalom hrnci. Pamätajte, že jahňacie jedlá sa neodporúčajú podávať k studeným nápojom. Perfektnou kombináciou pre ne je čerstvá zelenina a bylinky. Po jedle odporúčam teplé čaj.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!