Morčacie mäso je nielen chutné a výživné, ale je aj zdravé, diétne, nízkokalorické a hypoalergénne, takže je ako stvorené pre detské menu. Určite vás spestrí stravou, ak vás unavuje suché kuracie mäso alebo tučná kačica.
Ak chcete svojho moriaka opiecť v rúre, palička je najlepšou voľbou. Môžete ho upiecť otvorený alebo zabalený do alobalu. Pokiaľ ide o mňa, práve vo fólii sa získa šťavnatý a mäkký stehno, kde je buničina dobre oddelená od kosti.
Pred pečením morku marinujte v pikantnej sladkokyslej omáčke a tiež doplňte minimálnou sadou zeleniny. Celý čas varenia je iba na morenie a pečenie, samotný proces prípravy je veľmi rýchly, nevyžaduje špeciálne zručnosti.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Turecká palička - 1 ks. (800 gr.)
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Sójová omáčka - 2 lyžice
Paradajková omáčka - 1 polievková lyžica
Rafinovaný olej - 1 polievková lyžica
Tekutý med - 1 lyžička
Cesnak - 3 strúčiky
Mletý koriander - 0,5 lyžičky
Mletý zázvor - 1 lyžička
Paprika - 0,5 lyžičky
Tymián - 0,5 lyžičky
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
Pripravte všetky jedlá zo zoznamu. Zeleninu vopred poriadne umyte a osušte.
Opláchnite dolnú časť nohy pod tečúcou vodou, mierne osušte vlhkosť papierovou utierkou. Kožu opatrne oddeľte od dužiny a vytvorte akési „vrecko“. Nožom urobte 3-4 hlboké priečne rezy, najlepšie až po kosť (viď foto).
Mrkvu z vrchnej vrstvy ošúpte, nakrájajte na stredne veľké kocky. Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte na 2 časti. Vložte mrkvu a cesnak do pripravených otvorov na dužine stehna.
Pripravte omáčku paralelne. V miske zmiešajte potrebné množstvo paradajkovej pasty, oleja, sójovej omáčky a medu. Nalejte celú sadu určených korenín, a to mletý zázvor, paprika, koriander, tymián, soľ, korenie. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili homogénnu omáčku. Skúste tiež čo najviac rozpustiť med.
Výslednú omáčku natrieme na morčacie stehno zo všetkých strán (zvnútra aj zvonka) a polejeme zvyšnou omáčkou. Mäso marinujte 30 minút alebo dlhšie, aby bola buničina dobre nasýtená.
Cibuľovú hlavičku oddeľte od plevy, upravte ju na veľké polkrúžky. Plátky položte na chodidlo a na holennú kosť.
Marinované mäso dobre zabaľte do fólie, nenechávajte medzery. Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov. Stopku dajte na plech, vložte do rúry.
Varte morku 1 hodinu bez toho, aby ste znížili nastavenú teplotu. 20 minút pred koncom procesu uvoľnite hornú časť paličky z alobalu tak, aby bolo mäso vyprážané, a na vrchu vytvorte zlatohnedú kôrku.
Upečeného moriaka mierne ochlaďte. Pred podávaním nalejte bylinky a čerstvú zeleninu.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!