Na domáce pečivo číha niečo teplé a oduševnené, najmä čo sa týka chleba. Keď sa v dome ozve aróma čerstvo upečeného chleba, je to pre mňa a moju rodinu sviatok. Nie je možné ho často variť, ale keď sa to stane, zaobchádzam s týmto procesom veľmi dôsledne. Dnes sa chcem podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov na chlieb zmiešaný so srvátkou. Výsledkom je malý bochník, ale aký je chutný... odporúčam!
Zloženie:
Sérum - 125 ml.
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - 1/3 lyžičky
Cukor - 1 polievková lyžica
Maslo - 15 g.
Suché droždie - 1 lyžička
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 300 g.
Krok za krokom recept:
Ak si chcete pripraviť domáci srvátkový chlieb, pripravte si suroviny podľa zoznamu receptov. Prémiovú pšeničnú múku niekoľkokrát preosejte cez jemné sito. Zahrejte srvátku, kým nie je teplá, a vopred rozpustite maslo, aby malo čas vychladnúť. Kuracie vajce by malo mať izbovú teplotu.
Keď sú všetky suroviny hotové, môžeme začať miesiť cesto.
Nalejte srvátku, droždie a cukor do vhodnej misy. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
Počas tejto doby by sa kvasinky mali rozpustiť a na povrchu kvapaliny vytvárať spenené miesta (ako na fotografii).
Nalejte pripravené maslo do cesta a zašľahajte kuracie vajce. Dôkladne premiešať.
Po častiach nasypeme preosiatu múku.
Múčnu zmes po každej novej porcii vareškou premiešajte a miešajte čo najdlhšie.
Potom ho preložte na stôl a rukami vypracujte jemné, elastické cesto. Vytvorte z neho drdol a nechajte ho 1 hodinu teplý prikrytý uterákom.
Časom cesto výrazne zväčší svoj objem.
Zmačkajte ho a vytvorte oválny polotovar. Vložte ho do formy vystlanej pergamenom a nechajte ho ďalších 30 minút, nezabudnite ho zakryť obrúskom alebo uterákom, aby cesto nevyschlo.
Keď cesto „odpočívalo“, pošlite ho do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Chlieb pečieme 35-40 minút do zlatista. Hotový bochník opatrne vyberte z horúcej formy a položte na mriežku, ktorú nechajte v tejto forme, kým úplne nevychladne.
Môžete podávať mäkký, nadýchaný a lahodný srvátkový chlieb.
Tento chlieb dodá svoju chuť každému Prvý chod. A ak natriete krajec chleba s medom resp zaváranina, áno, podávajte s pohárom čaj alebo mlieko - dostanete skutočný dezert. Varte s láskou!
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro