Akýkoľvek druh strukoviny produkuje výdatné, jemné a chutné karbonátky, ktoré môžu ľahko nahradiť mäsovú verziu. Podľa tohto receptu sa ako základ pre kotlety používa hotová varená fazuľa plus cibuľa osmažená na oleji. Toto je najklasickejšia variácia varenia s minimálnou sadou komponentov, ale na želanie je možné fazuľu doplniť ďalšími výrobkami, napríklad huby sú ideálne.
Fazuľové lusky z fazule neobsahujú vajcia, a preto môže byť ťažké ich počas smaženia prevrátiť. Preto musíte použiť hrubostennú liatinovú panvicu alebo nádobu s nepriľnavým povlakom.
Zloženie:
Biela fazuľa - 250 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 zub
Krupica - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej na vyprážanie - podľa potreby
Strúhanka - 2 lyžice.
Kari korenie - štipka
Soľ, korenie - podľa vkusu
Ako variť:
1. Fazuľu vopred namočte na 6-8 hodín do vody (môžete cez noc). Týmto postupom sa strukoviny nielen rýchlo uvaria, ale tiež sa stanú jemnejšie a mäkšie.
2. Po fazule, opláchnite, vypustite vodu niekoľkokrát, dať do ohňa na varenie. Použijete 3-krát viac tekutín ako strukoviny, pretože to bude vrieť dlho. Na konci procesu nasypte soľ, aby bola fazuľa odolná. Varte až do varenia, výrobok by mal byť čo najjemnejší. Vodu úplne vypustite.
3. Cibuľovú hlavičku odstavíme z vrchnej vrstvy, nakrájame na kocky.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, do ktorého vložíme plátky cibule. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme do mäkka a priehľadne.
5. Spojte teplú fazuľu a restovanú cibuľu v samostatnej nádobe, premiešajte.
6. Zmes nechajte prejsť mlynčekom na mäso, aby ste získali homogénne mleté mäso. Pridajte cesnak pri sekaní.
7. Prilejte potrebnú porciu krupice, dochuťte kurkumou a korením. Podľa potreby dosolíme. Hmotu premiešajte, zakryte potravinovou fóliou, odložte na 10 minút, aby krupica mierne napučala.
8. Ďalej oddeľte malé porcie od mletého mäsa a vyvaľkajte prírezy rovnakého tvaru. Každý z nich si dajte piecť do múky. Prebytok pretrepte, aby sa pri vyprážaní nespálil.
9. Vložte panvicu do ohňa, nalejte dostatočné množstvo oleja, po zahriatí ju položte na obrobok. Koláče veľmi opatrne otočte, mäkká základňa sa ľahko poškodí. Smažte na miernom ohni zakryté, kým nie sú jemne zlatisté.
Chutné fazuľové rezne preložte na hlavné jedlo, podávajte ich v tandeme s ľahkým zeleninovým šalátom.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro