Chutný obed alebo večeru môžete pripraviť pečením kačice a zemiakov v rúre. Napriek tomu, že sa kačacie mäso varí dlho, zostáva pri pečení šťavnaté, pretože väčšinu času strávi pod alobalom. Preto sa zemiaky nerozpadajú.
Tuk nie je možné použiť, pretože kačica už drží rekord v obsahu tuku - zemiaky budú nasýtené rozpusteným kačacím tukom a stanú sa drobivými a chutnými. Ideálne je klasické korenie: soľ a mleté čierne korenie. Povolené je pridanie mletej údenej papriky, sušeného tymianu alebo rozmarínu, ale v práškovej forme. Pri pečení nepoužívajte čerstvé bylinky, čerstvý cesnak alebo cibuľu - spália sa.
Miska sa podáva iba horúca, pretože studený kačací tuk je úplne bez chuti.
Zloženie:
Kačica (časti) - 500 g
Zemiaky - 7 ks.
Mletá paprika - 1 lyžička
Soľ a korenie podľa chuti
Zmes papriky - 2 štipky
Príprava:
1. Opláchnite mäso, odrežte žily a filmy. Ak je to žiaduce, odstráňte pokožku, ak bola zle vyčistená. Určite nechajte tuk - roztopí sa a nasýti zemiakové plátky. Čím väčšie sú kúsky kačice, tým dlhšie bude trvať, kým sa upečú. Vložte ich do hlbokej nádoby. Kúpte si zemiakové hľuzy strednej veľkosti, dôkladne ich opláchnite tvrdou stranou špongie a odstráňte z nich nečistoty a prach. Vystrihnite červie diery, ak existujú. Každú koreňovú zeleninu prekrojte vodorovne na polovicu a pridajte do nádoby s kačacím mäsom.
2. Prilejte soľ (jodidovanú alebo neiodidovanú), mleté čierne korenie a sladkú papriku, paprikovú zmes. Dôkladne premiešajte, aby boli veľké jedlá pokryté korením. Môžete pridať pár kvapiek rastlinného oleja, aby mletá paprika získala farbu.
3. Plátky zemiakov dáme do pekáča so spodnou vrstvou. V žiadnom prípade zhora, inak nebude zelenina nasýtená tukom, nebude chutná. Ak kačica nebola príliš mastná, pridajte do formy nejaký rastlinný olej alebo vodu, ak pripravujete stravu.
4. Na vrch poukladajte kúsky kačice, dávajte pozor, aby ste nezanechali vyčnievajúce kosti, aby neroztrhli alobal. Misku zakryjeme alobalom a vložíme na 1 hodinu do rúry na 220 stupňov.
5. Odstráňte fóliu 10-15 minút predtým, ako je pripravená, a nechajte mäso zhnednúť. Skontrolujte, či sú zemiaky pripravené, a prepichnite ich vidličkou. Vyberte misku z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť.
Na taniere dáme najskôr zemiaky, potom upečené kačacie kúsky. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplé.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)