Aké jedlá mi najčastejšie prichádzajú na myseľ, keď si kupujeme čerstvý tvaroh? - Palacinky s tvarohovou plnkou, tvarohové koláče a samozrejme kastról.
Pravdepodobne neexistuje také dieťa, ktoré by v škôlke neskúšalo tvarohový kastról na raňajky alebo na popoludňajšie občerstvenie. Možno nie každému chutilo, ale kastról s tvarohom a tekvicou je úplne iný príbeh, vyzerá skôr ako dezert, je šťavnatý a sladký a jeho farba je slnečná, s oranžovými postriekaniami. Okrem toho je jedlo aj zdravé, pretože tvaroh je zdrojom vápniku a tekvica obsahuje vitamíny a stopové prvky potrebné pre telo.
Počas sezóny dozrievania tekvice, keď je tento produkt lacný na trhoch poľnohospodárov, sa jedlo ukáže tiež ako rozpočtové.
Zloženie:
Tekvica (buničina) - 400 g
Tvaroh (suchý) - 300 g
Maslo (zmäkčené) - 30 g
Soľ - 1 štipka
Kuracie vajce - 2 ks.
Krupica - 2 lyžice.
Cukor - 50 g
Soda - sp lyžičky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Práškový cukor - na podávanie
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si ingrediencie. Hmotnosť tekvice je uvedená bez šupiek a semiačok, je vhodné použiť tvaroh suchší. Ak je príliš mokrý, môžete ho opraviť tak, že ho vhodíte späť na sito lemované niekoľkými vrstvami gázy. a vložiť ho na niekoľko hodín do chladničky a nahradiť hlbokú misu pod sito, kde prebytočný množstvo odtečie sérum.
Maslo predtým zmäknite pri izbovej teplote. Množstvo cukru je približné, závisí to od sladkosti tekvice a od kyslosti tvarohu, takže sa treba riadiť prihliadnutím na vlastnosti použitých výrobkov.
2. Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Vložte tvaroh a mäkké maslo do hlbokej misy, rozdrvte dohladka.
4. Do tvarohu pridáme vajcia, soľ, krupicu a cukor.
5. Všetko rozmixujte dohladka, hmota sa znateľne zredne, a preto musíte tvaroh sušiť. A po pridaní šťavnatej tekvice sa zmes stane ešte tekutejšou.
6. Nalejte do sódy citrónovú šťavu, aby ste ju uhasili, a pridajte do tvarohu.
7. Nakoniec rozložíme nastrúhanú tekvicu a premiešame. Vyskúšajte hmotu na sladkosť, prípadne doslaďte.
8. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zapekaciu misu prikryjeme papierom na pečenie a zalejeme pripravenou zmesou.
9. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 50 minút alebo do mäkka. Kastról sa v rúre dobre zvýši a po ochladení sa mierne usadí. Je to normálne, pretože v ňom nie je múka.
Dezert nechajte na panvici úplne vychladnúť, potom ho premiestnite na servírovací tanier a hojne ho posypte práškovým cukrom.
10. Tekvicový kastról podávajte s tvarohom a krupicou na raňajky alebo popoludňajší čaj nakrájaný na porcie.
11. Tvarohovo-tekvicový dezert je možné vložiť do chladničky, ale je nežiaduce skladovať ho dlhšie ako dva dni.
12. Po niekoľkých hodinách v chladničke sa štruktúra kastróla mierne zmení - vytvrdne a nebude tak jemná, ako bola okamžite po ochladení, čo však nijako neovplyvní chuť.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro