Ahojte poctivci. Dnes vám ukážem známe jedlo obľúbené v mnohých kuchyniach, príklad domácej „materskej kuchyne“. Recepty na varenie a jemnosti kapustovej polievky - vagón a malý vozík, ale dnes bude možnosť, ktorá sa mi páči a ktorá sa používa doma.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Hovädzí hrudník - 700g
Mrkva - 2
Zemiaky - 4
Luk -2
Kyslá kapusta - 500g
Bobkový list - 2
Kôpor
Soľ a korenie
Rastlinný olej - 6 lyžíc
Kyslá smotana - na podávanie
Ako variť:
Na uvarenie kapustovej polievky z kyslej kapusty si pripravte jedlo.
Mäso umyte, vložte do veľkého hrnca a zalejte 3 litrami studenej vody. Na miernom ohni privedieme k varu a opatrne odstránime všetku penu. Po uvarení stíšime na minimálnu teplotu a varíme 1 hodinu tak, aby takmer nevarila.
Hrudník vyberte z vývaru. Ak si prajete, odstráňte prebytočný tuk (ak nemáte jeho milencov). Filtrujte vývar cez sito alebo gázu.
Mäso nakrájajte na kocky alebo na malé, pohodlné kúsky. Vráťte do vývaru.
Zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na kocky.
Plátky zalejeme vývarom a po prevarení 10 minút povaríme.
Cibuľu nakrájame na pásiky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky.
Na panvici zohrejte 4 polievkové lyžice. olej a za občasného miešania opražíme cibuľu a mrkvu do zlatista.
Zahrejte zvyšný rastlinný olej a za stáleho miešania 10 minút opražte kyslú kapustu, kým nie je mäkká.
Opečenú zeleninu (cibuľu a mrkvu) preložíme do vývaru. Po uvarení 5 minút povaríme. Oheň udržujte na celej „ceste“ malý, aby len pomaly vrel.
Pridajte kapustu. A keď zovrie, povaríme ďalších 5 minút a odstavíme z ohňa. Hodiť bobkový list. V tejto chvíli môžete dochutiť a vyrovnať soľou a korením.
Pri podávaní pridáme čerstvý najemno nasekaný kôpor.
Na jedálenskom stole sa môže podávať kapustová polievka z kyslej kapusty.
Dobrú chuť!
Technické problémy a výmeny
- Mäso. Tu, ako to býva v prípade mnohých domácich polievok, každý tancuje z toho, čo má osobne rád. Hlavnými náhradami sú bravčové a hovädzie mäso. Niektoré rodiny prechádzajú na kuracie mäso, ale musí byť domáce a veľmi chutné. Mimochodom, uvaril som kapustnicu na domácom kohútovi a pridal som veľa pupkov a sŕdc. A bolo to divoko chutné.
- Niekedy dávajú do kapustnice paradajky alebo paradajkový pretlak. Toto je tiež regionálne, ktoré dochucuje také chipsy. Vyskúšala som kapustnicu s domácim paradajkovým pretlakom - chutila mi. Ukázalo sa to zaujímavé a krásne.
závery
Stále je úžasná vec prísť v zime domov, prezliecť sa, umyť si ruky, sadnúť si k stolu a obdivovať starostlivo prestretý stôl, tanier horúcej kapustnice, z ktorého vychádza para. A vedľa je soľnička, cesnak a kyslá smotana s čajovou lyžičkou. Nie je to skvelé? Nie som zástancom alkoholovej zábavy, ale tu bude pohár vodky veľmi užitočný. Lepšia je kapustová polievka, napr hodgepodge, na druhý deň. A po tretie - stávajú sa ešte chutnejšími.
A ako je zvykom variť si doma kapustnicu? Čo meníte a čo dávate? Sám sa rád naučím niečo nové a vylepším výsledok.
Varte pre zábavu a buďte zdraví. Vaša podprsenka.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!