Presnejšie, ponúkame vám recept na tenké cesto, napríklad na pizzu v talianskom štýle. Chrumkať hrany!
Zloženie:
250 gr. múka
3 gr. lisované droždie alebo 0,5 lyžičky. l. suchý
175 ml studenej vody
2 štipky jemnej morskej soli
1,5-2 lyžice. l. olivový olej
Ako variť:
1. Zalejte asi štvrtinu vody a zvyšok vody zmiešajte v miske s múkou, až kým nebude múka úplne navlhčená. Misku zakryte alebo utiahnite potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Nalejte soľ do riadu a nalejte polovicu vyhradenej vody, premiešajte. Vo zvyšnej vode rozpustite droždie. Spojte kvasnicovú zmes a múkovú zmes, dobre premiešajte, stlačte a rozopnite kefku tak, aby vám cesto prechádzalo medzi prstami.
3. Keď cesto absorbuje všetku tekutinu, pridáme soľný roztok a olivový olej. Vymiesime cesto. Vymiesené cesto bude mierne vlhké a hrudkovité. Malo by to tak byť.
4. Začnite pracovať s cestom rukami. Cesto niekoľkokrát preložíme metódou roztiahnutia a zloženia.
5. Vymiesené cesto preneste do vymastenej, veľkej, čistej misy a utiahnite igelitom. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote a počas tejto doby urobte 3 kroky miesenia, po ktorých bude cesto vláčnejšie a pružnejšie.
6. Hneď môžete začať piecť. Ale naozaj to chrumká, ak dáte misu s cestom do chladničky na 12 až 48 hodín.
7. Asi hodinu pred pečením vyberte misku s cestom z chladničky, odvážte a rovnomerne ju rozdeľte na 2 časti, cesto sformujte do guličiek, znovu zakryte fóliou a nechajte pôsobiť na stole 1 hodinu - teplý.
To je všetko!
Cesto na pizzu natenko vyvaľkáme, vymastíme omáčkou, posypeme syrom, potom mäsovou alebo inou plnkou a opäť syrom.
Pečieme 8-10 minút na 200 stupňoch.
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
a náš Yandex. Messenger <<< Kliknite sem!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!