Sušienkové rožky sú veľmi populárnym pečivom a mnoho kuchárov a žien v domácnosti sa snaží zvládnuť umenie vytvárať také čakajú na ne dezerty, ale často na ne nepríjemné prekvapenia, o ktorých autori kulinárskych receptov, vzhľadom na ne, nehovoria. bezvýznamný.
Ak chcete získať vysoko kvalitné sušienkové cesto na rožok, vytvorte si ho podľa tohto receptu, takže ušetríte čas a peniaze! Mal by byť hustý, s veľkými vzduchovými bublinami - práve vďaka nim sa pečenie ukáže ako pórovité, vzdušné a jemné. Prášok do pečiva sa nepridáva - je úplne zbytočné, ak sú vajíčka čerstvé, najmä od hydiny.
Zloženie:
Kuracie vajce - 4 ks.
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 2 štipky
Olej - na mazanie formy
Príprava:
1. Na vytvorenie sušienkového cesta potrebujete minimum výrobkov a dobrý kuchynský robot alebo mixér s výkonom najmenej 600 wattov. Vajcia môžu byť buď pri izbovej teplote alebo chladené - nie je rozdiel. Odmerajte múku a kryštálový cukor v jednej nádobe, napríklad v 200 ml pohári. Mnoho kuchárov dáva prednosť rozdeleniu kuracích vajec na biele a žĺtky a potom ich osobitne rozšľahajte nádoby s polovičnou normou kryštálového cukru, preplachovanie a sušenie metličky, ale to je zbytočná strata času a sily.
2. Kuracie vajcia rozbite do nádoby kuchynského robota alebo iného vysoko kvalitného riadu, ak ich porazíte mixérom. Ihneď pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahajte asi 4 minúty pri najvyššej rýchlosti techniky, kým nie je hmota 2 - 3-krát hrubá a bielená. Nenechajte sa uniesť, vaječná hmota sa dá ľahko prerušiť a potom sa stratifikuje na tekutinu a penu - cesto z toho nebude fungovať.
3. Akonáhle sú vajcia spenené, prisypte preosiatu prémiovú pšeničnú múku, ktorá je rozsypaná po celej hmote, nie z jednej strany, aby nezanevrela na dno. Teraz pri najmenšej možnej rýchlosti miešajte ingrediencie asi 1 minútu. K tomu môžete použiť silikónovú špachtľu. Hlavnou vecou nie je uvoľňovať vzduchové bubliny, ale pomaly vmiešavať múku, aby sa cesto neusadzovalo. Ak stále pochybujete o kvalite vajec, potom v tejto fáze môžete pridať prášok do pečiva - asi štvrtinu čajovej lyžičky a dochucovadlo, napríklad vanilkový cukor.
4. Hotové cesto na sušienky na roládu by malo zo šľahača odtekať hustým prúdom a nemalo by sa okamžite šíriť do objemu. Konzistenciou bude podobná ako palacinkové cesto, husté, ale nie husté.
5. Pretože obsahuje vzduchové bubliny, odporúča sa cesto okamžite vyliať do formy vymastenej akýmkoľvek jedlým olejom: zeleninou alebo maslom, môžete ho dokonca vymastiť bravčovou masťou bez zápachu. Tvar by mal byť obdĺžnikový alebo štvorcový, aby ste potom mohli skrútiť rolku z polotovaru. Musíte piecť asi 10-12 minút vo vyhriatej rúre na 180-200 stupňov. Vyberte a zakryte vlhkým uterákom, až po vychladnutí uterák vyberte, obrobok namažte tukom a otočte ním valčekom. Teraz už presne viete, ako pripraviť cesto na sušienky na roládu.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)