Lahodné a neuveriteľne jemné jedlo môžete pripraviť zo starých aj mladých zemiakových hľúz. Zemiaky sú vopred uvarené vo vriacej vode, potom sa pečú na mlieku s korením a maslom. Je to olej, ktorý nasýti jemnou arómou a premení tvrdé korene doslova na topiace sa.
V mnohých ohľadoch je tento zemiak podobný známemu gratinovanému dauphinua, ale oveľa lacnejší (bez syra a mliečnej smotany), technologicky jednoduchší a s nižším obsahom kalórií.
Zloženie:
Zemiaky - 1000 g
Mlieko - 500 ml
Cesnak - 3-5 zubov.
Maslo - 50 g
Soľ, čierne korenie, údený koriander - podľa chuti
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Na pečenie budete okrem zemiakov a mlieka potrebovať korenie, kvalitné maslo, pár strúčikov cesnaku. Dochutíme obľúbenými bylinkami, ak je to žiaduce, pridáme štipľavosť alebo pikantnú nôtu.
Krok 2 - Mladé zemiaky oškrabte nožom alebo tvrdou špongiou, tenkú šupku odlúpnite. Hľuzy starej úrody očistíme obvyklým spôsobom. Ideálne je zbierať zemiaky približne rovnakej veľkosti. Aby mali všetci čas rovnomerne zapariť vo vode a potom dusiť v mliečnom prostredí. Malé nechajte neporušené, väčšie rozrežte na polovicu alebo na štvrtiny.
Krok 3 - Asi 1,5 - 1,7 litra vody privedieme do aktívneho varu nad horný oheň kachlí, naložíme olúpanú zeleninu - nesolíme, nekoreníme, varíme, znížime teplotu a varíme asi 5 minút. Horúcu tekutinu ihneď vypustite. Vnútro zemiakov zostáva vlhké.
Krok 4 - Preložíme do tepelne odolnej formy - rovnomerne rozložíme po celom obvode, rozsypeme hore strúčiky cesnaku, pridajte kúsky masla (niekedy je nahradené olivovým, ale nie margarínovým), korenie.
Krok 5 - Varte mlieko spolu s voňavým údeným koriandrom a veľkou štipkou soli. Nalejte do nádoby s plátkami zemiakov - zakryte takmer celú. Hodíme do fólie alebo papiera na pečenie (bez akéhokoľvek pečatenia), pošleme na 30 - 40 minút do tej doby horúcej rúry. Zemiaky pečieme na mlieku v rúre na 180 stupňov. Pravidelne kontrolujte mäkkosť / pripravenosť - prepichnite nožom alebo špízou.
Krok 6 - Podávajte vynikajúce zemiaky v mlieku, ozdobte ich čerstvými bylinkami, horúcimi a horúcimi.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro