Ak sa ukáže, že kefír je kyslý alebo bol niekoľko dní otvorený v chladničke a pochybujete o jeho dobrej kvalite, nechajte ho palacinkami. Chuť týchto jednoduchých pekárskych výrobkov nebude ovplyvnená. Cesto je tradičné, s konzistenciou hustej kyslej smotany, prípadne dochucované mletým korením. Hniesť a okamžite na panvici, bude trvať asi 15 minút, kým sa vypraží a môžu sa podávať hnedé placky.
Zloženie:
Kyslý kefír - 200 ml
Vajce - 1 ks.
Múka - asi 150 g
Cukor - 50 g
Soda - 0,5 lyžičky l.
Limetková alebo citrónová šťava - 1 lyžička l.
Soľ, škorica - podľa vkusu
Rastlinný olej - 50 ml
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak chcete pripraviť palacinky s kyslým kefírom, vezmite si produkty zo zoznamu. Na hasenie sódy bikarbónu použite kyslú citrusovú šťavu (citrón, limetku) alebo ocot. Sóda sa tiež často nahrádza práškom do pečiva - potom nie je potrebné hasiť. Množstvo cukru, soli, korenia si upravte podľa svojich predstáv, pred pečením cesto ochutnajte. Recept je vhodný nielen na kefír, ale aj na kyslé mlieko - jogurt, keď sa oddelí srvátka a vyvaľkajú sa vločky tvarohu.
Krok 2 - Nalejte kefír nie z prvej sviežosti do veľkej misy. V samostatnej nádobe alebo na lyžici nalejte sódu limetkovou / citrónovou šťavou alebo stolovým octom - pokryte všetok suchý prášok vlhkosťou, premiešajte, aby sa vo výslednej pene odstránili všetky hrudky sódy. Pridajte penovú zmes na kefír a intenzívne prešľahajte. Kvapalina okamžite prebubláva a stáva sa vzdušnou.
Krok 3 - Ďalej vsuňte vajíčko a pokračujte v bití. Predstavujeme nový produkt, zakaždým, keď prinesieme hmotu do homogenity. Takže teraz úplne kombinujeme bielkoviny, žĺtok a kefír.
Krok 4 - Ďalej vhoďte dochucovadlá: kryštálový cukor, soľ (plus mletá škorica - ľubovoľný krok). Znova rýchlo premiešajte.
Krok 5 - Po častiach nalejte pšeničnú múku a, lepšie, preosiatu. Celý čas trávime metličkou v kruhu a miesime hladké a viskózne cesto.
Krok 6 - Cesto na kyslom kefíre sa nelíši od obvyklého.
Krok 7 - Prejdite priamo na vyprážanie. Pečieme palacinky na rozpálenej panvici s rozohriatym rafinovaným chudým olejom - každú natrieme asi 1,5 lyžice. cesto, zospodu sa začervenáme, obrátime a zo zadnej strany pečieme.
Krok 8 - Mäkké, pružné palacinky podávame na kyslom kefíre teplý - s medom, džemom alebo kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)