Piniové orechy sú jedny z najdrahších. Náklady na malú tašku môžu byť skutočne desivé. Čím sú však také drahé? Nedávno som sa rozhodol dozvedieť sa o nich viac.
Prečo je teda cena taká vysoká?
Piniové orechy sú zrná, ktoré sa získavajú z kužeľov. Sú pokryté hustou šupkou a samozrejme je veľmi ťažké získať zrná.
Ak vezmeme do úvahy také pevné „brnenie“, je ťažké si predstaviť, že píniové oriešky sa zbierajú ručne. Práce sa navyše vykonávajú v krátkom čase - sezóna na zber orechov je 10-15 dní v roku - toľko času trvá otvorenie šišiek.
Následne sa skladajú do handrových vrecúšok, sušia sa na slnku - to urýchľuje proces dozrievania a otvárania a potom sa semená uvoľňujú a tiež sa ručne triedia, aby sa odstránili plevy.
Tento proces je dosť namáhavý a trvá veľa času, čo odôvodňuje vysoké náklady na tento výrobok.
Aké sú ich výhody?
Tento výrobok obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Ale okrem horčíka, fosforu, draslíka, vitamínov B a E obsahujú:
- Tiamín. Táto látka podporuje činnosť mozgu, zlepšuje pamäť a zlepšuje náladu.
- Naše telo potrebuje riboflavín, pretože sa podieľa na tvorbe protilátok, erytrocytov.
- Kyselina olejová pomáha bojovať proti ateroskleróze.
- Tryptofán v orechoch pomáha bojovať proti nespavosti, pretože je to prirodzený hormón spánku.
- Orechy obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré sa dobre vstrebávajú v našom tele, a rastlinná vláknina zlepšuje činnosť tráviaceho traktu.
Je pravda, že existujú určité nuansy používania takýchto orechov spojené s ich vysokým obsahom kalórií. Napríklad by ste ich nemali konzumovať príliš veľa. Po prvé, je to škodlivé pre postavu. Po druhé, príliš tučné jedlá sú nebezpečné pre trávenie.
Tipy na výber a ukladanie
Aby bol výrobok chutný a čerstvý, je dôležité venovať pozornosť niektorým dôležitým bodom:
- Škrupina orechov musí byť suchá, bez tmavých škvŕn a plesní.
- Maticu pretrepte. Ak máte pocit, že jadrá môžu „sedieť“ vo vnútri, je lepšie odmietnuť nákup - s najväčšou pravdepodobnosťou je matica suchá a nemala by sa konzumovať.
- Nezabudnite si skontrolovať dátumy zberu - spadajú koncom septembra - začiatkom októbra.
- Ďalej je vhodné kupovať orechy v malých nádobách alebo vákuových vreciach, pretože sa dlho neuchovávajú a môžu jednoducho zmiznúť.
A aby ste predĺžili trvanlivosť, po zakúpení nalejte orechy do sklenenej nádoby so vzduchotesným vekom. V takom prípade sa môžu konzumovať asi 1,5 - 2 týždne. Ak si ho chcete nechať dlhšie, vložte orechy do mrazničky.
Aplikácie na varenie
Piniový orech je obľúbeným kulinárskym produktom. Jadrá sa pridávajú do pečiva, šalátov, občerstvenia. Ale najobľúbenejšou možnosťou ich použitia je príprava cédrového mlieka (dokonale nahrádza kravské mlieko pre tých, ktorí ho nepijú) a pesto omáčky.
Cédrové mlieko
Produkt pripravený podľa tohto receptu je nielen veľmi výživný, ale aj dobre sa vstrebáva. Je vhodný pre dospelých i deti.
Na jeho prípravu potrebujete:
- 350 ml prevarenej vody;
- 30 g orechov.
Recept:
- Presuňte píniové oriešky do mixéra, nakrájajte (pohár vody bude vyžadovať 2 lyžice produktu).
- Pridajte 30-50 ml vody, znova prešľahajte, potom doplňte zvyšnú vodu a znovu stlačte tlačidlo mixéra.
Mlieko je pripravené! Musíte to len prepasírovať a môžete podávať. Podľa chuti do nej pridám trochu medu a škorice.
Pesto omáčka
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 zväzky bazalky;
- 50 ml olivového oleja;
- 2 lyžice orechy;
- štipka soli;
- 50 g parmezánu;
- 2-3 strúčiky cesnaku.
Pesto omáčka sa hodí ku všetkým cestovinám, dá sa použiť aj ako zálievka na ryby, mäso, morské plody.
Príprava:
- Bazalku opláchneme, osušíme, olúpeme cesnak a nahrubo nasekáme.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- V mixéri rozdrvíme cesnak, píniové oriešky, syr, pridáme olivový olej a trochu soli. Zároveň pridáme trochu oleja, čím dosiahneme ideálnu konzistenciu. V opačnom prípade, ak vylejete celý objem naraz, pasta môže vyjsť dosť tekutá.
Zostáva omáčku preložiť do vhodných nádob a dať do chladničky, trvanlivosť je asi tri dni.