Nie je známe, kedy Fíni prišli s nápadom pridať do rybacej polievky smotanu, ale recept sa po stáročia nezmenil a stal sa víťazom populárnych fínskych jedál. Na jeho počesť bol dokonca zavedený samostatný sviatok.
Toto jedlo je ideálne pre chladné obdobie. Po zimných prechádzkach chcete len jesť niečo výdatné, teplé a bohaté.
Varenie fínskej rybej polievky je celkom jednoduché, ale chutnejšie bude nasledujúci deň po vylúhovaní. Chuť je veľmi jemná a bohatá.
Zloženie:
- Losos - 700 gramov
- Voda - 1 liter
- Krém 20% tuku - 500 ml.
- Mrkva - 1 ks.
- Zeler - 2 stopky
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 50 gramov
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 1 ks.
- Zemiaky - 5 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Peppercorns - 5 ks.
- Podľa chuti osolíme
- Zelená cibuľa - ½ zväzku
Pripravujem potrebné výrobky. Na bohatý vývar okrem filé používam hlavu, hrebeň a chvost lososa. Odstránim žiabre z hlavy.
Rybu zalejem vodou a dám na stredný oheň. Pridám celú cibuľu, jeden zemiak a jedno korenie. Privediem do varu, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorila počas varenia.
Zeler a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme zmes zeleniny a masla a dusíme zeleninu.
Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky.
Po 30 minútach vyberiem z vývaru lososa, cibuľu a zemiaky. Rybie mäso oddeľte od kože a kostí a odložte ho. Varená cibuľa a korenie nie sú potrebné. Zemiaky premiešajte vidličkou. Dodá vývaru silnejšiu a zamatovú textúru.
Nakrájané zemiaky a mrkvu preložím do rybieho vývaru.
Na zahustenie polievky zmiešam múku a smotanu.
Po uvarení zemiakov a mrkvy pridám opraženú zeleninu, bobkový list, odstavené lososové mäso, zemiakovú kašu a smotanu. Polievku dusím ďalších 10 - 15 minút a pridám nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu. Privediem do varu a vypnem, zakryjem pokrievkou. Dávam jedlu čas na uvarenie.
Pripravte si doma fínsku rybaciu polievku s lososom a smotanou, pretože vždy je zábava ochutnať tradičné jedlá z rôznych krajín.
Dobrú chuť!
Autor: Elena Gapkalová
Zaujímavé články:
5 prospešných zmien pre organizmus, keď sa vzdáte cukru
7 základných potravín pre fajčiarov a závislých od alkoholu
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!