Mandle sú obľúbenou prísadou mnohých druhov pečiva. Ale vo väčšine receptov sa používajú lúpané orechy, to znamená bez vrchnej hnedej kôry. Samozrejme, môžete nájsť veľa informácií o výhodách tejto mandľovej kôry, ale verte mi, že pokiaľ ju najskôr neodstránite, chuť koláča alebo pečiva bude určite rozmaznaná.
Okrem toho, že dodáva horkosť, je schopný farbiť aj hotový výrobok na hnedo. Preto je zvykom pripravovať dezerty s olúpanými mandľami.
Ale nie každý vie, ako na to. Koniec koncov, šupka prilieha k matici tak pevne, že sa zdá byť jednoducho nemožné ju odstrániť. Kedysi som si to myslel aj o mandliach a ignoroval recepty s ich použitím.
Nie je to tak dávno, čo som sa naučil skvelý spôsob, ako rýchlo a ľahko olúpať mandle. Pokyny vám pomôžu krok za krokom:
- Vezmite si kastról alebo kastról a zalejte ho vodou.
- Nádobu dajte na oheň a priveďte vodu do varu.
- Medzitým si pripravte potrebné množstvo mandlí. Napriek tomu, že ho uvaríme, treba orechy poriadne opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Keď voda zovrie, pridáme do nej mandle a oheň stíšime.
- Varte orechy päť minút. Počas varenia uvidíte, že pokožka na mandliach napučí a uvoľní sa.
- Potom panvicu odstavte z ohňa a vypustite vodu. Na to odporúčam použiť cedník.
- Aby som mandle po uvarení rýchlejšie ochladila, opláchnem ich pod studenou tečúcou vodou.
- Teraz môžete začať lúpať mandle. Bude to také ľahké, že by ste mohli byť dokonca prekvapení nad jednoduchosťou postupu. Stačí stačiť prstom na jadro matice, pretože okamžite „vyskočí“ zo škrupiny.
Po takomto vyčistení nemožno mandle nechať dlho mokré. Musia byť okamžite sušené v rúre na 100 ° C po dobu 10 minút.
Preto vezmite plech na pečenie, vyložte ho pergamenovým papierom a rozložte všetky pripravené mandle na jednu vrstvu. Pozorne sledujte čas sušenia, inak môžu orechy zhnednúť a zhorknúť.
Teraz máte pripravené lúpané mandle, ktoré sa dajú ďalej použiť na ozdobenie každého pečiva.
Takéto orechy môžete skladovať asi rok v sklenenej nádobe s vekom v kuchynskej skrinke. Dúfam, že teraz vám lúpanie mandlí nebude robiť žiadne ťažkosti a môžete si ho kedykoľvek bez problémov zopakovať.
Zaujímavé články:
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Z čoho sú párky vlastne vyrobené: kompletný zoznam prísad
10 dôvodov, prečo už nikdy viac necestovať do McDonaldu
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!