Pelmeni je najznámejší polotovar, ktorý milujú dospelí aj deti. Na varenie nevyžadujú veľa času - stačí ich vybrať z obalu a vložiť do vriacej vody. Môžete podávať halušky s kyslou smotanou, octom, sójou a inými omáčkami, variť a smažiť, podávať s pečeným syrom a šampiňónmi - existuje veľa možností.
A ak sú domáce knedle a priori bezpečné, pretože budete vedieť, aké ingrediencie sa použili pri ich formovaní, potom je to s knedľami zakúpenými v obchode zložitejšie - nie všetky výrobky pozostávajú z prírodných surovín. Preto je také dôležité vedieť, ako zvoliť tento polotovar, aby nedošlo k otrave.
Zloženie knedlí: čo do nich možno zahrnúť
Ideálne knedle by mali obsahovať iba 7 prísad: mäso, cibuľu, korenie (soľ a korenie), múku, vodu a vajcia. Okrem týchto korení môžu existovať aj ďalšie, avšak formulácie sú v tomto prípade veľmi neurčité.
Podľa odborníkov z Roskachestva mnohí výrobcovia pod rúškom korenia pridávajú do výrobkov arómy a látky zvyšujúce chuť. Preto sa odporúča zvoliť tie polotovary, na obaloch, na ktorých sú uvedené konkrétne koreniny, ktoré sú v zložení.
Okrem soli je možné pridať kardamón, rascu, muškátový oriešok. Príliš veľa korenia by však malo byť alarmujúce - možno sa tak bezohľadný výrobca rozhodol zamaskovať nekvalitné mäso.
Niektorí výrobcovia pridávajú aj škrob a vlákninu. To sa deje s cieľom zvýšiť množstvo mäsovej náplne a ušetriť na nej peniaze. Takéto prísady by ale nemali byť vo vysoko kvalitných knedliach.
Musíte sa tiež uistiť, že sa halušky pri varení nezväčšujú (bohužiaľ to je možné skontrolovať až po zakúpení). To môže naznačovať prítomnosť sóje v zložení. Táto zložka je na obale produktu označená ako rastlinný proteín alebo doplnok. Jeho prítomnosť v zložení je indikátorom toho, že od produktu je potrebné upustiť.
Ako si vybrať ten pravý?
Pred prechodom na zloženie je dôležité študovať vzhľad knedlíkov. Musia byť neporušené a po okrajoch dobre prešité. Farba - iba biela alebo žltá. Ale iné farby môžu naznačovať prítomnosť farbív v kompozícii.
Je dôležité pamätať na ešte jeden bod - kvalitné knedle sa nedajú skladovať dlhšie ako tri mesiace.
V opačnom prípade obsahujú veľa prísad a látok, ktoré predlžujú trvanlivosť, čo nemusí byť prospešné pre zdravie. Je pravda, že tu existuje jedna zvláštnosť - často sa stáva, že v obchodoch sa cenové značky a dátumy jednoducho prerušia, aby sa nestratili peniaze za výrobky. Výsledkom je, že nie je vždy možné týmto informáciám dôverovať.
Existuje však jednoduchý spôsob kontroly kvality polotovarov: musíte si vziať obal a zatriasť ním. Ak sú knedle príliš prilepené, môže to znamenať, že boli niekoľkokrát rozmrazené a zmrazené. Prirodzene si ich nemôžete kúpiť.
Na čo si ešte dať pozor:
- Plnenie. Je vhodné kupovať tie výrobky, kde percentuálny podiel vyjadruje koľko a aké výrobky sa do knedlíkov pridávajú. Najchutnejšie sú tie výrobky, v ktorých je pomer mletého mäsa a cesta 60 až 40. ,
- Cesto. Prírodné cesto sa skladá iba zo 4 zložiek: voda, múka, soľ a vajcia. Ak sú napísané ďalšie zložky, znamená to prítomnosť umelých prísad v kompozícii. Určite sa oplatí vzdať sa nákupu takýchto knedlí.
Najdôležitejšie je však venovať pozornosť kategórii výrobkov. Existuje celkovo 5 kategórií, ktoré sa líšia v množstve prírodného mäsa v zložení:
- A (absolútne). Tieto knedle obsahujú 80% -100% mäsa.
- B (Vezmite). Tento výrobok obsahuje od 60 do 80%.
- V (Vyhodiť). Výrobky v tejto kategórii obsahujú 40-60%.
- D. Percento mäsa je od 20 do 40%.
- D. Najnižšia kvalita produktu. V knedle - až 20%.
O kategóriách D a D - dešifrovať sa dá iba zlými slovami (v komentároch sa vám môže snívať :)) Všeobecne sa neodporúča brať také.
Vyberte si prírodné produkty!
P.S. Niečo viac o kategóriách mäsa:
A - čerstvé mäso + slanina (nie masť) + cibuľa + korenie + trochu vody.
B - mrazené mäso (najčastejšie hovädzie) + cibuľa + sója + voda + korenie
V / G - kožná emulzia (bravčové mäso) + emulzia slnečnicového oleja + hovädzia žila + sója + cibuľa.
D - bez komentára.
Ďalšie zaujímavé články:
Vedci povedali, prečo by ste nemali jesť veľa vajec
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Názov 6 potravín, ktoré zvyšujú metabolizmus po 50 rokoch
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!