Nakladaná kapusta sa v zime považuje za najobľúbenejšie občerstvenie. Na rozdiel od kyslej kapusty, nakladané sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. Ingrediencie na recept sú viac ako ľahko dostupné a vždy sa nachádzajú v kuchyni. Takáto kapusta nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu, je podrobená minimálnemu tepelnému ošetreniu, čo znamená, že si zachováva väčšinu vitamínov.
Z uvedeného počtu ingrediencií získate jednu plechovku s objemom 1 liter alebo dve - každá po 500 ml.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Biela kapusta - 1,5 kg.
Soľ - 1,5 lyžice
Mrkva - 1 ks.
Voda - 700 ml.
Cukor - 2,5 lyžice
Púčiky karafiátu - 2 ks.
Nové korenie - 3 ks.
Peppercorns - 3 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Ocot - 1,5 lyžice
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Opláchnite hlávku kapusty, odtrhnite vrchné listy. Nakrájajte kapustu ostrým nožom na tenké, krátke prúžky.
Vložte plátky do hlbokej nádoby veľkého objemu, podlejte ju soľou, premiešajte. Po niekoľkých minútach kapusta zareaguje soľou, pretrepte ju rukami, aby mala viac šťavy.
Z mrkvy odlepte vrchnú vrstvu, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Kombinujte mrkvu s kapustou, premiešajte.
V kastróliku uvarte správne množstvo vody, pridajte bobkové listy, cukor a korenie.
Varte 2 minúty, aby sa cukor úplne rozpustil, na koniec nalejte ocot, vyberte nádobu s marinádou zo sporáka.
Pripravte si sklenené nádoby vopred - nádoby očistite sódou, dôkladne ich umyte, sterilizujte nad parou alebo použite inú sterilizáciu (v rúre, varte). Naplňte kapustu do nádoby čo najtesnejšie, aby na vrchu zostalo trochu prázdneho miesta.
Uprostred kapusty urobte studňu, zalejte horúcou marinádou. Mala by byť rovnomerne rozložená po celej nádobe tak, aby nezanechával vzduch. Nádobu dotiahnite skrutkou alebo plechovým vekom čo najtesnejšie. Otočte ju hore dnom, zabaľte ju prikrývkou, aby sa sklo pomaly ochladilo.
Asi za deň je možné obrobok pred zimou poslať do pivnice.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!