Určite má každá gazdinka svoj obľúbený recept na morenie sleďov. Ale niekedy chcete niečo neobvyklé, nejaké neuveriteľne chutné a aromatické solenie. Mám taký recept a teraz sa s vami oň podelím.
Všetko sa deje veľmi jednoducho, len musíte byť trpezliví, pretože ryby budú pripravené iba za deň. Na druhý deň stačí uvariť zemiakovú kašu a pochutnať si na vynikajúcich domácich solených sleďoch.
Krok za krokom recept:
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete. Slede nerozmrazujte úplne, pretože sa bude ľahšie čistiť od vnútorností.
Odrežte hlavu a chvost. Jemne otvorte bruško, odstráňte všetky vnútornosti a čierny film vo vnútri. Ostrým nožom prerežte chrbát po celej dĺžke pozdĺž hrebeňa, čo pomôže rýchlejšie sledovať solenie slede. Teraz rybu odstavte a nechajte úplne rozmraziť.
Medzitým sa postarajte o marinádu. Nalejte vodu do starého hrnca, priveďte ju do varu. Nalejte soľ a cukor, úplne ich rozpustite.
Prilejte všetko korenie: klinčeky, bobkové listy, korenie, mletý zázvor, mletú škoricu, mletý koriander. Varte niekoľko sekúnd a vypnite kachle. Nalejte ocot. Ochlaďte marinádu.
Olúpaného sleďa vložte do studenej marinády. Nechajte niekoľko hodín soliť pri izbovej teplote a potom ich pošlite na jeden deň do chladničky.
Po chvíli rybu vyberte z marinády, osušte ju papierovými utierkami. Odlepte pokožku a kosti. Nakrájajte na malé plátky do 2 centimetrov.
Kusy sleďa položte na rovnú misu. Ak je to žiaduce, pokvapkajte citrónovou šťavou alebo rastlinným olejom. Rybu ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.
Tento sleď sa môže podávať ako rodina na obed, tak aj pre hostí pri slávnostnom stole. Určite zemiaky uvarte a nezabudnite na domáce kyslé uhorky - so sudovými uhorkami resp kyslá kapusta bude chutné.
Zloženie:
- Čerstvý mrazený sleď - 1 ks.
- Klinčeky - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Peppercorns - 6 ks.
- Mletý zázvor - 1/3 lyžičky
- Mletá škorica - 1/3 lyžičky
- Mletý koriander - 1/3 lyžičky
- Soľ - 1,5 lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Biely ocot 6% - 2 polievkové lyžice
- Voda - 0,5 l
Autor: Tatiana Chudovskaya
Zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
8 potravín, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi
8 potravín, ktoré by ste nikdy nemali jesť
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!