Shulum je jedlo, ktoré kozáci zvykli variť na kampaniach. Je pripravený jednoducho - v kotlíku nad ohňom a všetky ingrediencie sú nakrájané na veľké kúsky. Samozrejme, také jedlo je najjednoduchšie pripraviť doma, jedinou nevýhodou je absencia zápachu požiarneho dymu v hotovej polievke. V každom prípade sa bravčové shulum ukáže ako veľmi chutné a uspokojivé, odporúčam vyskúšať.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Bravčové mäso - 500 g
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Bulharský korenie - 150 g
Paradajka - 1 ks.
Cesnak - 1 klinček
Bobkový list - 1 ks.
Čerstvá zelenina - 10 g
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - podľa chuti
Voda - 2 l
Ako variť:
Pripravte si jedlá zo zoznamu. Aby bola polievka bohatá, musíte si vziať mastný kúsok bravčového mäsa. Krčná časť je pre toto jedlo ako stvorená. Mimochodom, často sa vývar pre shulum varí na mäse s kosťou, takže sa ukáže, že je bohatší a aromatickejší.
Zeleninu očistite, umyte bravčovým mäsom a bylinkami pod tečúcou vodou.
Mäso nakrájajte na veľké kúsky, ponorte do studenej vody, povarte a varte 40 minút, neustále penu odstráňte. Vývar by mal byť priehľadný.
Spolu s mäsom som okamžite dal cibuľu nakrájanú na kocky, počas tejto doby dodá tekutine svoju arómu a úplne prevarí. Zvážte to, mnohí netolerujú veľké kúsky varenej cibule na svojich tanieroch.
Keď je mäso úplne uvarené, pridáme do polievky nahrubo nakrájané zemiaky a mrkvu. Varíme ďalších 15 minút.
Olúpte papriku zo semien a stoniek, nakrájajte na kocky spolu s paradajkou. Všetko naložíme do polievky, pridáme pretlačený strúčik cesnaku a bobkový list. Na vrch hrnca pridáme vriacu vodu. Varenie šúl asi 5 minút.
Potom podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme nasekané čerstvé bylinky. Okamžite vypnite sporák, zakryte panvicu pokrievkou a pred podávaním nechajte hotové jedlo aspoň 15 minút odležať.
Nalejte lahodné shulum na porcie a podávajte rodine na obed so svojím blízkym chlieb.
Užite si to!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!