Šťavnaté a farebné broskyne sa chcú len konzervovať na zimu, aby aj v chlade mali prístup k lahodnému letnému ovociu. Môžu sa jesť celé, pridávať sa do krému pri vytváraní koláčov, pečiva, rôznych dezertov.
Na zber si vyberte zrelé ovocie, ktoré však nie je príliš mäkké, aby si zachovalo svoj tvar, inak sa jeho dužina po naparení zmení na zemiakovú kašu. Pretože šupka ovocia je veľmi vlnitá, musí sa dôkladne umyť, aby sa v sirupe nenašli chumáče. Namiesto broskýň je prípustné používať nektárinky - ich šupka je hustá a hladká.
Pamätajte, že pri zakrytí celých plodov semenami na zimu nebude trvanlivosť takejto konzervácie dlhšia ako 6 mesiacov! Polotovary bez nich je možné skladovať na chladnom mieste až 1,5 roka. Nie všetky odrody broskýň však ľahko oddelia semená od dužiny.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Broskyne - 350 g (6-7 ks)
Cukor - 200 g
Voda - 0,4 l
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom recept:
Pripravte si jedlo a litrovú nádobu.
Každú broskyňu dôkladne opláchnite vo viacerých vodách, odstráňte nadýchanú vrstvu zo šupky. Vyberte nepoškodené zrelé plody a vložte ich do umytej nádoby s čo najlepším stohovaním. Opláchnite nádobu vodou sódou a dôkladne ju opláchnite. Varte vodu v kanvici alebo hrnci.
Nalejte vriacu vodu do pohára s broskyňami a nechajte 20 minút spariť. Podľa veľkosti ovocia je doba zaparenia 15 - 25 minút.
Nezabudnite nádobu zakryť plechovým alebo nylonovým vekom, ale neutiahnite ju!
Pridajte cukor do hrnca.
Po stanovenom čase vymeňte kryt za odtokový.
Nalejte tekutinu do nádoby s cukrom, tam pridajte citrónovú šťavu. Varte vodu, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili a vytvoril sa sirup.
Vložte veko do vriacej vody tak, aby nevychladlo.
Nalejte vriaci cukrový sirup na vrchol nádoby s ovocím sparenej na pare.
Okamžite utesnite horúcim uzáverom a pevne priskrutkujte alebo ochranným kľúčom. Omotajte uterákom alebo prikrývkou, aby sa semená vo vnútri ovocia dobre zaparili. Nechajte obrobok pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a potom ho preneste do garáže, pivnice alebo suterénu.
V zime otvorte nádobu a vychutnajte si aromatické broskyne v konzerve.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!