Polievkové kharcho s hovädzím mäsom je výdatné, bohaté a aromatické prvé jedlo pôvodom z Gruzínska. Existuje veľa možností na jeho prípravu, kde sa zloženie produktov mierne mení. Navrhovaný recept predpokladá prítomnosť zemiakov v polievke, čo robí pokrm uspokojivejším. Pri príprave tradičnejšieho kharcha možno prítomnosť tejto zeleniny vynechať.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 500 gr.
Ryža - 100 gr.
Vlašské orechy - 100 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks. (voliteľné)
Sladká paprika - 1 ks.
Paradajková pasta - 60 gr.
Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky
Chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica
Cesnak - 4 strúčiky
Koriander alebo petržlen - 30 gr.
Bobkový list - 1 ks.
Voda - 2 litre.
Podľa chuti osolíme
Ako variť:
Pripravte všetky jedlá zo zoznamu. Pred použitím zeleninu dobre umyte.
Na sporák dajte hrniec s vodou, priveďte ho do varu. Osolíme, prihodíme korenie a bobkový list. Hovädzie mäso opláchnite, vložte do vriacej vody, povarte 40 minút, kým nezmäkne.
Olúpte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky, pridajte po 40 minútach do už aj tak bohatého vývaru.
Po ďalších 10 minútach pridajte ryžu, predtým niekoľkokrát premytú.
Mrkvu a cibuľu olúpte z vrchnej vrstvy, korenie zbavte jadierok vo vnútri. Zeleninu nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti.
Vložte zeleninovú zmes do olejovej panvice zapálenej. Smažte 2 - 3 minúty a za občasného miešania špachtľou.
Hotové mäso vyberte z vývaru, nakrájajte, vložte do panvice so zeleninou. Premiešame a povaríme 2 minúty.
Pridajte paradajkovú pastu. Ďalej nalejte 100 ml vody. Za stáleho miešania pasty nad tekutinou premiešajte. Pridajte korenie, pridajte nasekaný cesnak.
Vlašské orechy rozdrobíme na malé segmenty. K tomu môžete použiť maltu alebo mixér. Nalejte nasekané orechy do paradajkovej zmesi, premiešajte. Dusíme 5 minút.
Keď je ryža a zemiaky takmer uvarené, preneste obsah panvice do hrnca. Verte kharcho 5 minút, na koniec pridajte nakrájanú zeleň. Podľa potreby dosolíme. Varte a odstavte z ohňa.
Gruzínsku hovädziu polievku kharcho necháme strmú a vychladnúť, potom nalejeme na taniere a podávame.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!