Navrhujem pripraviť chutné jedlo - hovädzie mäso na sladkokyslej omáčke, ale nie v ázijskom, ale v európskom štýle: s dlhým a veľa hodinovým varením v bohatej a voňavej omáčke. V mojom príklade je mäso dusené so zeleninou a domácimi nakladanými čerešňami zo zimných príprav. Zloženie čerešňovej marinády zahŕňa škoricu, badián, kardamón, korenené a vínne prísady. Môžete ho však nahradiť suchým červeným vínom, čerstvými alebo mrazenými čerešňami a koreninami.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Hovädzie mäso - 600 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 ks.
Šampiňóny - 100 g
Sójová omáčka - 30 ml
Med - 30 ml
Rastlinný olej - 30 ml
Nakladané čerešne - 300 g
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 zo 7
Ak chcete dusiť hovädzie mäso na sladkokyslej omáčke, vezmite si uvedené jedlá. Ak je to potrebné, mäso predtým rozmrazte. Avšak pri dlhodobom tepelnom spracovaní v kvapalnom prostredí sa každý kúsok buničiny zmení na tavný a jemný. Recept funguje aj na jahňacie a bravčové mäso.
Krok 2 zo 7
Čisté a suché mäso nakrájajte na dlhé kúsky, tyčinky alebo kocky, nie nadrobno. Po odstránení šupky nakrájajte na rozpálenej panvici cibuľu na dve alebo tri časti a bez oleja a iného tuku uhoľné uhlie. Tak dostaneme dymový zápach, vďaka ktorému bude naše hovädzie mäso ešte chutnejšie.
Krok 3 zo 7
V kotlíku alebo v nejakej žiaruvzdornej nádobe s hrubými stenami rozohrejeme chudý rafinovaný olej. Údeniny znížime a niekedy za stáleho miešania pražíme na prudkom ohni 3 - 4 minúty do zlatista.
Krok 4 zo 7
Hodte na kúsky mrkvy (tiež veľké), spálenú cibuľu, hlávku cesnaku nakrájanú na polovicu (ani nečistite).
Krok 5 zo 7
Naplňte višňovou marinádou, sójovou omáčkou, ak je to žiaduce, dochuťte ďalšími koreninami. Priveďte do aktívneho varu. Kvapalina by mala úplne pokryť hovädzie mäso a zeleninu. Znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou na hornom ohni (alebo v rúre, rúre) ďalšie 2-3 alebo dokonca 4 hodiny (v závislosti od tvrdosti mäsa a vašich osobných preferencií).
Krok 6 zo 7
Posledných 5 - 10 minút dusíme spolu s čerešňami, hubami a medom (často nahradeným cukrom, vrátane trstinového). Vyskúšame, upravíme na soľ / korenie. Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke odstavte zo sporáka a nechajte ešte 10 minút lúhovať.
Krok 7 zo 7
Pred podávaním ozdobte hovädzí guláš, bohatý na farbu a chuť, bylinkami. Miska sa hodí k akejkoľvek ozdobiť.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!