V letnom a jesennom období, keď je dostatok zeleniny, si určite svoju rodinu doprajte paradajkovou polievkou. Táto polievka sa ukáže ako veľmi chutná a aromatická. Je uspokojivý a všetkým sa to páči, dokonca aj deťom.
Príprava paradajkovej rezancovej polievky nie je náročná. Môžete si ho uvariť vo vývare z akéhokoľvek mäsa, ktoré vám chutí. A ak chcete ľahkú verziu takejto polievky, potom ju môžete uvariť bez mäsa. Vermicelli v tomto recepte môžu byť tiež nahradené ryžou.
Tento prvý chod je ideálny pre chutné a výdatné jedlo pre celú rodinu. Nikto mu nezostáva ľahostajný!
Uistite sa, že ste pripravili túto paradajkovú cestovinovú polievku a obohatili svoje denné menu o chutný a zdravý prvý chod.
Zloženie:
- rebrá - 500 g
- zemiaky - 300 g
- veľké paradajky - 3 ks.
- malé rezance - 80 g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- petržlen - trs
- soľ - 1/2 lyžice. l.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
Krok za krokom recept
1. Najskôr uvaríme vývar.
Vezmite 0,5 kg rebier a nakrájajte ich na menšie kúsky. Vzal som bravčové rebrá, ale môžete použiť akékoľvek ďalšie, ktoré sa vám páčia.
Nasekané rebrá vložte do 4 litrového kastróla. Tu nalejte do hrnca asi 2,5 litra vody. Všetko sme zapálili. Po vriacej vode varíme rebierka asi 30-40 minút.
2. Počas varenia vývaru si pripravíme zvyšok surovín.
Vezmite 3 veľké paradajky a urobte krížový rez. Vložte paradajky do vriacej vody.
3. Paradajky po 1-2 minútach vyberte. Odstránime z nich šupku.
Olúpané paradajky rozkrojíme na polovice, vykrojíme stopku a nakrájame na plátky.
4. Všetko dáme do misy. Paradajky pomelieme mixérom dohladka. Ak nie je žiadny mixér, potom môžu byť paradajky strúhané.
5. 350 g zemiakov nakrájajte na kocky.
1 cibuľu nakrájame na malé kocky.
6. Tri mrkvy na jemnom strúhadle.
Jednu sladkú papriku nakrájajte na malé kocky.
7. Pripravujeme soté. Vložte do predhriatej panvice nakrájanú cibuľu a restujte do zlatista. Pridajte pripravenú mrkvu k cibuli a restujte ďalšie 2 - 3 minúty, kým nezmäkne.
8. K tomu pridáme nasekané papriky. Za občasného miešania povaríme ďalšie 2 minúty. Zelenina je pripravená, odstavte ju z ohňa.
9. Bujón varí asi 40 minút, hotové rebrá vyberte na tanieri a nechajte mierne vychladnúť. Vložte do vývaru nakrájané zemiaky. Po uvarení zemiaky povaríme asi 5 minút.
10. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, vyberte mäso z rebier a nakrájajte ich na menšie kúsky.
11. Nalejte uvarenú paradajku do hrnca na zemiaky. Všetko premiešame a privedieme k varu.
K tomu pridáme pripravené mäso. Zalejeme 80 g malých rezancov, premiešame a povaríme asi 5 minút.
12. Na záver pridáme do polievky uvarené zeleninové soté, dáme 1 bobkový list, všetko okoreníme podľa chuti a osolíme asi pol lyžice soli. Všetko premiešame.
13. Zväzok čerstvej petržlenovej vňate nakrájajte nadrobno.
Pridajte petržlenovú vňať a všetko premiešajte. Polievku opäť necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Polievka je pripravená na podávanie.
Polievka s paradajkami sa ukázala ako veľmi chutná a uspokojujúca. Je jednoduchý na prípravu a všetky produkty sú k dispozícii. Túto polievku môžete pripraviť aj s ryžou. Rebierka môžu byť nahradené alebo varené bez kuracieho mäsa. Bude to tiež chutné.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com