Chcem okamžite upokojiť všetkých veľkých kritikov a povedať, že viem, že sushi koláč nemá nič spoločné s japonskou kuchyňou, ako aj s rožkami z Kalifornie a Philadelphie. Ale keďže si rovnako ako vyššie spomenuté rožky získal nesmiernu popularitu medzi milovníkmi sushi, znamená to, že si tu treba nájsť miesto. A dnes to pripravíme.
Zloženie:
Okrúhla ryža - 1 šálka
Čerstvý losos - 300 g
Nori morské riasy - 1 list
Avokádo - 1 ks.
Smotanový syr - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Ryžový ocot - 2 lyžice
Ako variť:
Pripravme si výrobky podľa zoznamu. Ryba musí byť čerstvá. Ak nie je špeciálna ryža na výrobu sushi, vezmite si odrodu „camolino“, funguje to dobre.
Začnime ryžovými krúpami. Opláchnite to niekoľkokrát, musíte vymyť všetok škrob. Potom vylejte čistú studenú vodu 1 centimeter nad cereálie, nastavte na varenie.
Len čo voda v kotlíku zovrie, zapnite najtichšie teplo a pevne zakryte pokrievkou alebo plochým riadom. Varte 15 minút, je lepšie a jednoduchšie nastaviť časovač.
V tomto čase v miske zmiešajte ryžový ocot, cukor a neúplnú lyžicu soli. Vložte do mikrovlnnej rúry na 20 - 30 sekúnd. Je dôležité, aby bola zmes dobre zahriata, ale aby sa nevarila. Všetku soľ a cukor rozpustite v teplom octe, nemali by byť žiadne kryštály.
Na ozdobu nakrájajte niekoľko dlhých pásov filé z lososa. Zvyšok ryby nakrájajte na malé kocky.
Keď je ryža uvarená, odstavte ju zo sporáka, medzi pokrievku a kotlík vložte papierové utierky a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
Po chvíli nalejte predtým pripravený octový dresing do ryže, dobre premiešajte. Navlhčite papierové utierky, kotlík zakryte, ako je znázornené na fotografii, a nechajte vychladnúť.
Z plechu nori vystrihnite dva rovnaké kruhy o veľkosti servírovacieho krúžku, ktoré použijete na vytvorenie koláča.
Na tanier položte krúžok, kam budete koláč slúžiť. Na spodok položte prvý kruh s riasami nori, po ktorom nasleduje vrstva ryže.
Ryžu výdatne potrite vrstvou lahodného krémového syra.
Na vrch poukladáme lososa nakrájaného na kocky.
Rybu prikryjeme druhým kolom nori. Dodá nielen originálnu chuť, ale pri vyberaní prsteňa aj dobre drží štruktúru.
Ďalšou vrstvou je natreté avokádo, očistené a odkôstkované, nakrájané na malé kocky.
A poslednou, vrchnou vrstvou je opäť ryža.
Navrch dajte tenké prúžky nakrájaného lososa.
Okamžite priveďte na stôl ľahký sushi koláč. Podáva sa ako bežné sushi, so sójovou omáčkou, wasabi, zázvorom a saké.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro