Tieto, či už preložené na polovicu s tvarohovou vrstvou, alebo s voľnými okrajmi, knedle, ale pečené v rúre, milovali mnohí už od sovietskych čias. Nie je veľmi ťažké pripraviť džúsy s tvarohom z krehkého cesta, ale chuť bude priamo závisieť od kvality použitých surovín. Pečivo je jemné, s lákavou krémovou arómou a uspokojujúce. Môžete ho vziať so sebou do práce alebo dať svojmu dieťaťu do školy ako občerstvenie, na cestu alebo na piknik.
Pre skúšku:
Pšeničná múka - 320 g
Maslo - 100 g
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Vanilín - 0,33 lyžičky l.
Prášok do pečiva - 1 lyžička l.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Na plnenie:
Tvaroh - 350 g
Cukor - 2 lyžice. l.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
Ako variť:
Pripravte si prísady potrebné na výrobu zberačov tvarohu.
Na náplň treba tvaroh pretrieť cez sitko. Mal by to byť presne hutný tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku v jeho tradičnom zmysle, a nie ricotta alebo podobný mäkký tvaroh. Ak si ho varíte sami doma alebo použijete rustikálny, musíte najskôr vytlačiť zvyšnú srvátku, inak môže počas pečenia náplň unikať.
V samostatnej nádobe vareškou vymiešame dohladka metolický cukor, pšeničnú múku, bielok (žĺtka odložíme, aby mali šťavy lesk) a kyslú smotanu.
Výslednú zmes pridajte do nastrúhaného tvarohu a poriadne premiešajte. Plnka by nemala byť tekutá. Bude to veľmi výhodné, ak je náchylné na sochárstvo a zároveň si zachováva daný tvar.
Ak je hmota suchá, potom pridajte potrebné množstvo kyslej smotany. Teraz nádobu prikryte fóliou, aby sa plnka nenavinula, a nechajte ju stáť, kým sa nevyvolá.
Na prípravu cesta preosejeme cez sitko pšeničnú múku (obohatenú o kyslík) spolu s práškom do pečiva. Pridajte soľ, kryštálový cukor a vanilín, dôkladne premiešajte.
Maslo nasekajte na malé kúsky. Pre pohodlie a pohodlie by mala byť studená, ale nie ľadová.
Pridajte múkovú zmes na posekané maslo a rukami rozotrite na strúhanku. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a kuracie vajce dohladka.
Pridaním kyslej smotany do cesta budú džúsy mäkké, ale zostanú drobivé.
Nalejte vaječno-kyslú smotanovú hmotu do strúhanky z múky a rýchlo vypracujte jemné, hladké cesto. Ak sa to ukáže dobre, potom pridajte potrebné množstvo kyslej smotany. Cesto zabaľte do vrecka alebo filmu a dajte na 30 minút do chladničky.
„Odpočinuté“ cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 mm a pomocou oválnej rebrovanej formy na želé alebo iné okrúhle / oválne rezanie s priemerom 10 - 12 cm nakrájajte džúsy.
Zmiešajte náplň a rozdelte ju na rovnaké časti podľa množstva šťavnatosti. Ploché koláče dajte lyžičkou alebo pre väčšie pohodlie tvarujte guľkami, aby sa nerozpadli.
Koláče preložíme na polovicu ako knedľa, okraje ich však nezadržiavajte. Na vrchu mierne stlačte, aby ste vytvorili plochý polmesiac. Počas procesu pečenia sa náplň zväčší a aby boli šťavy čisté a aby neboli „vyčnievajúce jazyky“, malo by byť cesto pri skladaní o niečo ďalej ako plnka.
Polotovary preložíme na panvicu pokrytú pergamenom. Nastražený žĺtok pretrepte vodou (neúplná polievková lyžica) a šťavy podlejte kuchynskou kefou.
Rúru predhrejte na 180 stupňov a výrobky pečte 20 - 30 minút. Pretože technika je pre každého iná, je lepšie zamerať sa na schopnosti / vlastnosti vašej rúry a na červený vzhľad štiav.
5 minút pred koncom pečenia opäť podlejeme zmesou žĺtka a vody.
Hotové šťavy pred podávaním ochlaďte tvarohom z krehkého cesta. Takže budú nasýtené šťavou uvoľnenou z náplne a stanú sa ešte mäkšími. Pre zvýšenie sladkosti posypte práškovým cukrom.
Môže sa podávať na raňajky alebo ako dezert v spoločnosti spoločnosti čaj, káva, mlieko, fermentované pečené mlieko, varety alebo jogurty.
Môžu byť pripravené na budúce použitie a zmrazené a podľa potreby znovu zohriate v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Varte pre zábavu a pre zábavu! Dobrú chuť a nech je to vynikajúce!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro