Séria chladných dní a zimných dovoleniek vás núti pamätať na recepty na zahrievanie, povzbudenie a „útulné“ pitie. Varené víno, grogr a punč, nasiaknuté citrusmi, voňavými koreninami, bohaté na adstringenciu a sladkosť, sa pripravujú jednoducho, rýchlo, s alkoholom alebo bez alkoholu, podľa vašich plánov a želaní.
India je považovaná za rodisko punču, odtiaľ si námorníci v staroveku priniesli do Anglicka voňavý alkoholický nápoj. Dnes sa pod súhrnným názvom „punč“ často označuje kategória „koktaily“ - teda zmiešané z viacerých zložiek.
Pôvodne bol zložený z rumu, cukru, citrónovej šťavy, čaju a horúcej vody. Neskôr sa objavilo veľa variácií šťavy z brandy, bourbonu / whisky, vína, ovocia a bobúľ. Pomer silného alkoholu k zvyšku tekutiny sa tiež líši - záleží na osobných preferenciách. To isté platí pre teplotu. Okrem zohriateho punču sa často podáva aj studený. Na večierkoch sa spravidla ponúkajú objemné priehľadné nádoby s plávajúcimi ovocnými bobuľami. Každý hosť má právo nezávisle odmerať časť.
Zloženie:
Rum - 100 ml
Voda - 300 ml
Citrón - 0,5 ks.
Oranžová - 1 ks.
Cukor - 20 g
Hibiscus - 1 lyžička l.
Listový zelený čaj s jazmínom - 0,5 lyžičky l.
Škorica, kardamón, klinčeky, badián - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Ak si chcete pripraviť alkoholický rum podľa tohto receptu doma, vezmite si uvedené jedlo. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, odporúčam nevylučovať kryštálový cukor. Ak sa však snažíte znížiť príjem cukru, nepridávajte - v rume aj v pomarančoch je dostatok sladkosti.
Začíname varením silného čaju. V mojom príklade - púčiky ibišteka a zelené listy zmiešané s kvetmi jazmínu zalejte vriacou vodou. Tu môžete slobodne použiť akúkoľvek inú súpravu. Pripomeniem, že okrem čaju sa ako základ používajú aj džúsy (ovocné, bobuľové, najrôznejšie) a vína. Nádobu zakryjeme vekom, zabalíme a necháme 10 - 15 minút.
Čaj prefiltrujeme cez jemné sitko do naberačky, ktorá vydrží vysoké teploty. Dáme horný oheň, prihodíme cukor a začneme ohrievať.
Hneď po kryštálovom cukre položte korenie: škoricovú tyčinku, pár klinčekov a kapsuly cukríkového kardamónu, pár hviezdicových anízových hviezdicových anízov. Kytica sa ľahko mení.
Pre bohatú citrusovú notu vynechajte citrón a pomaranč. Nakrájajte na kolieska alebo plátky. Priveďte do varu, povarte asi päť minút, aby ste maximalizovali arómu tropického ovocia a vôňu korenených prísad. Vypnite oheň, zalejte rumom. Vyskúšajme. Alkoholický punč je hotový.
Podávame rumový punč v sklenenej miske, ozdobíme čerstvými rozmarínovými vetvami, škoricou, tymiánom a badiánom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro