Lahodné a červené placky na mlieku bez droždia sú ideálnym pokrmom na raňajky, popoludňajší čaj alebo večeru. Dajú sa pripraviť na sladko aj na slano s akoukoľvek náplňou. Recept na palacinky je taký jednoduchý, že to zvládne aj začínajúci kuchár, hlavné je nechať cesto „odpočívať“ minimálne 20 minút, aby sa aktivoval lepok v múke. Ak toto pravidlo porušíte, pri prevrátení sa vám výrobky roztrhnú. Mimochodom, palacinky musíte obracať iba vtedy, keď sú ich okraje zhnednuté.
Nakúpte akékoľvek mlieko, od farmárskeho, až po pasterizované s akýmkoľvek obsahom tuku. Do cesta sa nepridáva sóda ani prášok do pečiva, pretože začnú zväčšovať palacinky a podľa receptúry by mali byť tenké.
Zloženie:
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka - 5 lyžice.
Kuracie vajce - 2 ks.
Cukor - 2 lyžice
Soľ - 2 štipky
Rastlinný olej - 2,5 lyžice
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Vložte kuracie vajcia do hlbokej nádoby, opláchnite ich vo vode a osušte ich papierovými utierkami. Pridajte tam kryštálový cukor a soľ.
Ak plánujete vytvorenie slaných palaciniek, môžete pridať pár štipiek sušených provensálskych bylín, iných dochucovadiel alebo korenín, ktoré nahradíte cukrom. Ak je to žiaduce, do sladkých výrobkov pridajte pár štipiek mletej škorice spolu s kryštálovým cukrom, zalejte niekoľkými kvapkami arómy: citrusmi, vanilkou atď.
Všetko šľaháme metličkou alebo mixérom 2 minúty.
Nalejte mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku a rastlinný olej. Opäť všetko vyšľaháme.
Pšeničnú múku preosejeme a pridáme do misy, šľaháme metličkou alebo mixérom tak, aby sa nevytvorili hrudky.
Pripravené cesto zakryte potravinárskou fóliou alebo bavlneným uterákom, odložte na 15-20 minút.
Po stanovenom čase rozohrejte panvicu na palacinky na sporáku a zapnite stredný oheň. Namažte ho rastlinným olejom, pretože tuk už obsahuje cesto, a preto už nebude potrebné. Nalejte trochu pripraveného cesta do panvice a jemne posuňte, aby sa vytvoril kruh, opekajte 1 minútu.
Placku otočte na druhú stranu, jemne ju nadvihnite za suchý okraj a pod ňu popichajte silikónovú stierku. Vypražíme do zlatista a dáme na tanier. Takto pripravte všetky palacinky.
Na tanier dajte tenké palacinky a podávajte ich s medom, zaváranina, zaváranina, bobule alebo kyslá smotana, nezabúdame ani na šálku horúceho nápoja: latte, cappuccino, káva alebo čaj.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro