V sezóne chladných dní sa naozaj chcem na obed zohriať horúcou polievkou alebo borščom, ktorý dodáva energiu na ďalšiu prácu počas dňa. Ale ak nie je čas na výrobu plnohodnotnej polievky, potom si môžete uvariť kurací vývar s rezancami a vajcami - výživné a hrejivé jedlo, ktoré zaujme dospelých aj deti. Je pripravený rýchlo - na podanie taniera voňavého prvého stačí doslova 25 - 30 minút. Môžete s ním piecť cesnakové halušky, suché krutóny alebo krutóny.
Zloženie:
Kuracie mäso - 300 g
Vermicelli - 150 g
Studená voda - 1 l
Bobkový list - 3 ks.
Tymián - 3 vetvy
Cesnak - 1 klinček
Soľ a korenie podľa chuti
Kôprová zelenina - 0,5 zväzku
Varené kuracie vajce - 2 ks.
Ako variť:
Pripraviť jedlo. Je vhodné používať tvrdé odrody vermicelli a domáce kuracie mäso alebo jeho časti. Hlavná vec je varenie tých častí jatočného tela, na ktorých je tuková vrstva. Je to ona, ktorá je potrebná na vytvorenie bohatého a chutného vývaru.
Nezabudnite na kuracie vajcia, sú dokonalým doplnkom tohto jedla. Varte ich vopred na 15 minút, ošúpte ich, opláchnite vo vode.
Kuracie alebo brojlerové časti opláchnite vo vode a vložte do hrnca s bobkovými listami a vetvičkami tymiánu.
Môžete použiť sušený tymián alebo rozmarín, iné bylinky. Na samom konci sa odporúča pridať kôprovú alebo petržlenovú zeleň, inak bude vývar počas varenia zelený.
Nalejte studenú vodu do hrnca a dajte nádobu na sporák. Ak chcete získať chutný vývar, musíte nalievať presne studenú vodu - mäso z vriacej vody je okamžite zapečatené a „nedáva“ svojej šťave jedlo.
Hneď ako obsah nádoby prevarí, odstráňte vytvorenú penu z povrchu štrbinovou lyžičkou, dávajte pozor, aby ste neodstránili tuk.
Varíme 25 minút. Ak používate hydinu, predĺžte čas varenia na 40 - 50 minút, aby kuracie mäso nezostalo tvrdé.
Kúsky mäsa vyberte z hrnca na tanier alebo do misy. Kvapalinu preceďte cez sitko s jemnými okami, aby ste zabránili vstupu usadenej peny do vývaru.
Zásobu preložte do iného hrnca alebo kotla / hrnca. Dáme na sporák a opäť privedieme k varu. Pridajte rezance a nasekané bylinky kôpru, povarte ich asi 5-7 minút.
Naliať horúci vývar z rezancov do hlbokých misiek. Ošúpané varené vajce nastrúhame na jemnom strúhadle a nalejeme hobliny do stredu taniera. Podľa želania ho môžete pridať priamo do hrnca a premiešať. Vyzdobte jedlo podľa vašich predstáv a podávajte.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro