Biela kapusta má zvláštnu chuť a vôňu; na jej základe môžete vytvoriť veľa jednoduchých aj originálnych jedál. Dnes pripravujeme šťavnaté a aromatické kapustové rezne s krupicou a vajcom, ktoré sa môžu podávať ako samostatné jedlo v tandeme s hustou kyslou smotanou alebo ako príloha k mäsu.
Aby boli rezne jemné a mäkké, pred zmiešaním s ostatnými prísadami blanšírujte kapustu vo vriacej vode. Nezabudnite pridať: cibuľa osmažená na oleji, bylinkách a cesnaku. Vajce a krupica sa používajú na to, aby všetky ingrediencie držali pokope. Podľa navrhovaného receptu sú kotlety vyprážané na panvici, ale z hľadiska stravovania je možné ich variť v rúre alebo dvojitom kotle.
Zloženie:
Biela kapusta - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Vajcia - 1 ks.
Krupica - 2,5 lyžice
Petržlen - 30 gr.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Olej na varenie na vyprážanie - podľa potreby
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Opláchnite hlávku kapusty, odtrhnite vrchné listy, nožom odrežte pník. Nakrájajte kapustu na tenké malé prúžky.
Na horák dajte hrniec s vodou, priveďte ho do varu, kapustu dajte dovnútra. Zeleninu blanšírujte ďalších 5 minút na strednom ohni.
Po uvarení vložte kapustové pásiky do sitka alebo cedníka, zalejte tečúcou vodou, nechajte 5 minút pôsobiť v takom stave, aby bola všetka tekutina sklenená.
Zároveň olúpte cibuľovú hlavu, umyte ju, orezajte stredne veľkými štvorcami.
Po naliatí oleja dovnútra vložte cibuľu do rozohriatej rozohriatej panvice. Cibuľové segmenty prechádzajte 2 minúty; mali by byť mäkké a priesvitné s mierne zlatistým nádychom.
Kapustu preložíme do hlbokej nádoby, preložíme do nej restovanú cibuľu. Petržlenovú vňať opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte listy, tiež pridajte do misy.
Do hlavnej zmesi zašľahajte jedno vajce, ktoré za intenzívneho miešania vmiešajte do zmesi.
V neposlednom rade pridáme krupicu, pridáme soľ a mleté korenie, naložíme cesnak prešiel cez cesnak.
Hmotu odstavte na 10-15 minút, aby krupica trochu napučala a obalila ďalšie komponenty.
Po chvíli položte panvicu na sporák, nalejte rastlinný olej. Po zahriatí pridáme malé porcie zmesi.
Pred vyprážaním môžu byť kotlety tvarované rukami alebo môžete zmes naniesť lyžičkou. V prvej verzii budú výrobky plynulejšie a krajšie.
Na mierne nad strednom ohni kotlety opečieme, nádobu prikryjeme pokrievkou. Keď je jedna strana obrobkov dobre zhnednutá, pomocou špachtle ich obráťte na druhú.
Hotové fašírky najskôr dajte na papierový obrúsok, trochu absorbuje prebytočný olej, potom ich preložte do servírovacej misky. Podávame kapustové placky s kyslou smotanou.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro