Ak chcete mierne diverzifikovať chuť obvyklých palaciniek na kefíre, doplňte ich napríklad niektorými bobuľami alebo ovocím, aromatické jablká sú dokonalé. Tento recept spočíva v pridávaní jabĺk priamo do samotného cesta. Kvôli svojej šťavnatosti to bude z jablkového ovocia o niečo menej často ako je požadovaná konzistencia, preto sa do zmesi pridá viac múky, ako je zvyčajne potrebné. Jablkové placky sa ukážu ako svieže, veľmi aromatické, majú miernu kyslosť, ktorá je charakteristická pre tieto plody.
Zloženie:
Jablká - 200 gr.
Kefír 2,5% - 250 ml.
Voda - 40 ml.
Vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 300 gr.
Cukor - 3 lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Soda - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej na vyprážanie - 150 ml.
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Jedno vajíčko natlačte do hlbokej nádoby, pridajte množstvo cukru, štipku soli. Množstvo kryštálového cukru je možné zvýšiť v závislosti od kyslosti jabĺk a osobných preferencií chuti.
Tieto ingrediencie energicky vyšľahajte ručnou metličkou. Po vyšľahaní by sa mala časť cukru rozpustiť.
Zahrejte kefír, kým nie je teplý. Dbajte na to, aby sa počas ohrevu nerozvaril. Ideálne palacinky sú vyrobené presne z teplého fermentovaného mliečneho produktu (nie horúceho alebo studeného). Kombinujte kefír s vodou, nalejte do hlavnej kompozície, znova premiešajte.
Pšeničnú múku pred varením prepasírujte cez špeciálne sito. Táto manipulácia ho úplne zbaví cudzích nečistôt a tiež urobí záverečné pečenie vzdušnejšie a mäkšie.
Po preosiatí pridajte do tekutej zmesi po malých častiach múku, až kým sa nepridá všetok produkt.
Výsledkom je pomerne husté cesto, ktoré bude obsahovať hrudky. Ľahko sa ich zbavíte tyčovým mixérom.
Zároveň do cesta pridajte množstvo sódy bikarbóny. Nie je potrebné ho hasiť octom alebo citrónovou šťavou, pretože cesto sa pripravuje na fermentovanom mliečnom výrobku.
Cesto na chvíľu odložíme, paralelne pripravíme jablká. Opláchnite plody, úplne odlúpnite pokožku, odstráňte vnútornú časť so semenami a žilkami.
Dužinu nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi, jablkové lupienky hodíme do cesta. Ak je to žiaduce, nemôžete ovocie nastrúhať, ale nakrájať na malé kocky.
Po naložení jabĺk do cesta ihneď začnite smažiť, aby nestihli pustiť veľa šťavy. Vložte panvicu na horák, nalejte do nej olej, zohrejte ho. Počas vyprážania by malo byť dosť oleja, inak by sa palacinky dobre nezvýšili a nespálili.
Po lyžičkách dajte do maslovej panvice malé množstvo cesta, zakryte viečkom. Doslova po pol minúte obráťte obrobok na druhú stranu, odstráňte veko. Týmto spôsobom osmažte všetky ostatné tortilly.
Lievance s jablkami na kefíre sú pripravené. Možno podávať na stole.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro