Kašové polievky si v poslednej dobe získali veľkú obľubu, a ak ich skôr našli iba v reštauráciách, dnes sú to každodenné prvé kurzy v mnohých rodinách. Skutočne, čoraz viac sa začali objavovať na našich jedálenských stoloch, pretože také polievky sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné na trávenie. Dnes si jednu z nich pripravíme - z brokolice s prídavkom nízkotučného krému.
Zloženie:
Brokolica - 400 g
Cibuľa - 50 g
Mrkva - 70 g
Zelerová stopka - 1 ks.
Krém 10% - 100 g
Morská soľ - podľa vkusu
Ch.m. korenie - ochutnať
Olivový olej - 2 lyžičky
Voda - 0,5 l
Ako variť:
Pripravíme všetky výrobky podľa nášho zoznamu. Cibuľu a mrkvu ošúpte, umyte zelerom a brokolicou pod tečúcou vodou, všetko vložte do cedníka, aby sa vlhkosť odstránila.
Nalejte olivový olej do hrnca / guláša s hrubým dnom, pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, zľahka opečte do mierne zlatista. Toto je ale voliteľné, ak tento okamih premeškáte a olej z polievky úplne vylúčite, potom bude jeho obsah kalórií iba 24 kilokalórií na 100 gramov.
Teraz pridajte nakrájanú stonku zeleru a zľahka ju poduste v hrnci.
Potom je potrebné zaliať horúcou vodou, nechať polievku zovrieť. Brokolicu rozoberieme na kvetenstvo, pahýľ v žiadnom prípade nevyhadzujte, používa sa aj pri príprave tohto pokrmu. Odrežte vláknité dno, nakrájajte na malé kúsky, pridajte do hrnca. Varíme všetko 7-10 minút.
Potom pridáme kvetenstvo brokolice a povaríme ich spolu so zvyškom zeleniny ďalších 4 - 5 minút, nie však dlhšie. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Mám rada krémovú polievku, takže väčšinu vývaru nasypem do pohára, potom postupne pridávam, keď je rozdrvený v mixéri.
Ponorným mixérom rozdrvte polievku na homogénne pyré.
Teraz prilejte nízkotučnú smotanu, vráťte dusený s polievkou na sporák, zohrejte ho, ale nevarte ho. Ochutnajte jedlo naposledy, ak nemáte dostatok soli, pridajte ho.
Nalejte hotovú brokolicovú krémovú polievku na porcie a podávajte s čerstvými bylinkami.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro