Jemné, neuveriteľne aromatické vďaka rumu a krémovému karamelovému dezertu - vyprážané banány na panvici. Pripravuje sa veľmi rýchlo, ideálne na samoobsluhu a so šľahačkou, kopčekom zmrzliny, rozpustenou čokoládou.
Zloženie:
Banány - 2 ks.
Tmavý rum - 50 ml
Cukor - 40 g
Maslo - 40 g
Mäta - 5 g
Krok za krokom recept:
Na domácu prípravu flambovaných vyprážaných banánov na panvici používajte uvedené potraviny. Ak v nádobách nie je tmavý rum, použite svetlý alebo koňakový, brandy, akýkoľvek obohatený alkohol s bohatou chuťou.
Pre deti môžete banány vyprážať bez plamienku, vyjde menej voňavá a jemná verzia. Tak či onak, alkohol sa rýchlo odparí a zostanú po ňom kúzelné rumové (alebo koňakové) noty.
Dužina banánu je karamelizovaná v hnedom cukre aj v obyčajnej bielej. Vyberte si iba kvalitné maslo, nie margarín, nie jeho náhradu.
Predhrejte si panvicu na najvyššom ohni. Natrieme maslovú tyčinku a pridáme časť kryštálového cukru. Chradneme minútu a pol.
Bez toho, aby sme strácali čas, šúpeme banány paralelne. Rozkrojíme ich najskôr na polovicu, potom pozdĺž ďalších dvoch polovíc. Podľa želania posypeme citrónovou šťavou, posypeme mletou škoricou alebo iným korením.
Sledovanie karamelu. Priniesť do svetlohnedej s miernym varom. Nerobte si starosti s delamináciou oleja - to je v tomto okamihu receptu v poriadku.
Vložte štvrtky banánov do hustých riadkov, ale do jednej vrstvy. Zlato pod a nasýtené karamelovou zmesou asi minútu.
Opatrne, aby sa nezlomili jemné obrobky, ich vidličkou alebo lopatkou vypáčte a otočte. Začervenajte sa a nasýtte horúcou sladkou vlhkosťou na chrbte ďalšiu minútu alebo pol.
Okamžite odmeriame požadovaný objem rumu - ak chcete, jemne vystriekajte z fľaše. Množstvo alkoholu sa dá bezpečne zvýšiť.
Naplňte banány skaramelizované z oboch strán voňavým rumom alebo iným silným nápojom, opatrne ich zapáľte zápalkou. Buďte ostražití, neohýbajte sa nad panvou - konajte rýchlo a postavte sa nabok, vo výške paží. Planúci plameň čoskoro zhasne a flambované banány je možné preložiť na tanier.
Vyprážané banány podávajte teplé alebo chladené.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro