Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami patrí k obľúbeným sezónnym jedlám mnohých rodín. Toto predjedlo sa môže podávať teplé alebo studené. Je pripravený rýchlo, ale navonok vyzerá veľmi krásne, nie je hanba ho položiť na sviatočný stôl.
Mimochodom, také občerstvenie jedia takmer ako prvé. Pikantné baklažány s paradajkami sa hodia k vareným zemiakom a absolútne k akémukoľvek mäsovému jedlu.
Zloženie:
Baklažán - 2 ks.
Veľká paradajka - 1 ks.
Majonéza - 1-2 lyžice
Cesnak - 1-2 klinčeky
Múka - 3-4 lyžice
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - voliteľné
Rastlinný olej - 5-6 lyžice.
Zelení - na ozdobu
Príprava:
1. Pripravte si jedlo uvedené na desiatu. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami.
2. Baklažány pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, trochu ich posolíme, necháme pár minút pôsobiť - soľ vytiahne horkosť.
3. Na panvici zohrejte rafinovaný rastlinný olej bez zápachu, každý plátok baklažánu rozvaľkajte v pšeničnej múke a smažte do mäkka. Spravidla stačí 1-1,5 minúty na každej strane.
4. Vyprážané rezne poukladajte na hrubé papierové vreckovky, aby ste odstránili prebytočný olej.
5. Vezmeme si kvalitnú majonézu od nášho obľúbeného výrobcu. Olúpte jeden alebo pár strúčikov cesnaku, vytlačte ich do omáčky, premiešajte. Toto bude naša nátierka.
6. Paradajku nakrájame na štvrtiny, odstránime jadierka, nakrájame na tenké plátky.
7. Mierne ochladený baklažán vymastíme cesnakovou majonézou, natrieme kúsok paradajky, zvinieme do tuby. To isté robíme so zvyškom výrobkov. Pre krásu a chuť môžete do každej rolky zabaliť vetvičku zelene. K modrým sa hodí petržlen a kôpor, aj keď v tomto predjedle mám rád aj koriander a bazalku.
8. Hotové vyprážané baklažány podávame s cesnakom a paradajkami ako predjedlo na rodinnú večeru alebo na slávnostné pohostenie. Chutné teplé aj studené. Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)