Sosisochku nechce? Nenakupujú, a domov? Chcete sa dozvedieť, ako, aby sa ich mlieko klobásy, je to lepšie ako párky pre hostí?
Potom ste úspešne prihlásený!
V dňoch high-tech všetky inovácie vo výrobe klobásy kupca ísť bokom.
"Úspory na všetko!" - to je motto každého moderného bitúnkov.
Pre spotrebiteľov, tieto úspory na mäso v salámy mlieka prichádza cholecystitída, bolesť v boku.
Vzhľadom k tomu, mäso je často nahradený v údeninách sa sójovej bielkoviny, je logické predpokladať, že drahý sušené mlieko bude nahradený sójového izolátu.
Ako výsledok, chutný a drahé mlieko klobásy kúpili v obchode, pri varení napučí a exploduje ako popcorn. U domácnosti je vryatli nestane.
Tajomstvo recept domáce mliečne klobásy podľa GOST
V týchto domácich klobás by mala byť iba bravčové a hovädzie mäso. Bez žily a chrupavky.
Ako variť a čo budete potrebovať:
- 2 kg chudého bravčového mäsa
- 1 kg hovädzej sviečkovej
- 65 g. soľ
- 80 gr. sušené mlieko
- 0,5 hodiny. l. muškátového orieška alebo 0,5 Art. l. z mletého koriandra semien
- 0,5 hodiny. l. paprika (nie paprika)
- 0,5 hodiny. l. zem biele korenie (čierny môže byť konvenčné, ale na reze párky sú potom viditeľné čierne bodky)
- 1 polievková lyžica. l. cukor bez šmýkačky
- 2 hodiny. l. zem vysuší cesnakový prášok (nie je čerstvé, rôzne salámy sú sivé alebo nazelenalý)
- 2 vajcia
- 300 ml studeného mlieka
- 100 gr. jemne drveného ľadu (sneh)
- špeciálny obal pre párky alebo hydinové črevá (husi, kačice, morky, atď)
Home varenie klobásy:
1. Čisté mäso z kože, kostí a žil.
2. Mäso nakrájame na kocky a zmrazenie v mrazničke počas 2 hodín na ploché miske alebo zásobníka.
3. Preskočiť oba druhy mäsa cez mlynček na mäso niekoľkokrát.
4. Ďalej mixér s prestávkami, aby do stavu mletého mäsa omáčkou. V procese plnkou sa zahrieva, a to je dôvod, prečo budete musieť jemne drvený ľad a veľmi studené mlieko. Podávaný z dvoch častí produktov pri šľahaní mäso.
5. V mise zmiešame všetky koreniny a sušené mlieko s.
Dôležité! Používajte iba suchý cesnak, alebo dostanete párok s farbou mäsa - šedej a zelenej.
6. zmesi korenia naliať do vypchávanie a všetko dôkladne.
7. Potom môžete pridať mleté 2 malé vajcia a pokračovať poraziť ho vo vysokej rýchlosti do stavu mäsové omáčky.
Tieto časovo najnáročnejšia časť práce.
8. Potom, čo sa stane plnka ružovo-béžovej a uniformu, daj mu odchod kalu vzduchových bublín.
Je možné k urýchleniu procesu, použiť nádobku so zapečateným viečkom pre vákuové čerpanie produktov zo vzduchu.
All mleté saláma je pripravené, teraz je čas začať naplnenie telesa alebo čreva.
9. Plnenie škrupiny môžu byť vyrobené pomocou špeciálnej trysky na mlynčeku na mäso alebo len znížiť na plastovú fľašu.
Najvhodnejšie pre veľké mlieka a mliečnych výrobkov klobásy hydinové čreva. V núdzi môžete použiť bravčové alebo jahňacie.
A tiež sa pozrieť do špecializovaných predajniach čriev klobásy.
Dôležité! Upozorňujeme, že pri získavaní svoje klobásy, vznik vzduchových bublín.
Bubliny nie sú zdobia párky, ani doma. Sú ľahko zbaviť ihly piercing tenkú kožu na mieste bubliny.
Pomáha tiež tvorbu husté klobásy, bez použitia špeciálnych dutiny injekčnej striekačky.
10. Akonáhle salámy plnené mletým mäsom na požadovanú veľkosť - urobiť uzol alebo skrúteniu čokoľvek. Pre väčšiu spoľahlivosť by sa zviazať klobásy bavlnené vlákno. Existujú špeciálne, ale ja používam x / w vlákno pre pletenie.
11. Hotové klobásy nakrájame jemné ihly alebo kolík a zavesiť na drevenou tyčou na chladnom mieste po dobu 2 hodín. Balkón alebo terasa je to celkom vhodné.
Tak pevne plnené párky nechajte niekoľko hodín na balkóne, a je lepšie v chladničke cez noc.
12. Cook klobása vo veľkom množstve vody. Vypustíme do teplého prostredia, prináša pomaly 70 stupňov.
Dôležité! V prípade, že voda sa varí, potom všetko praskne s klobásou! Po asi hodinu meria teplotu vo vnútri klobásy: 70 ± 1 ° - klobásy pripravené.
13. Berieme sa na klobásu a okamžite padajú do vody s ľadom.
Potom okamžite posunúť klobásy na podnose v mrazničke. Čím rýchlejšie klobásy a ochladiť proskochat teplotu 40 stupňov, keď plemeno baktérie a plesne, tým zdravší bude lepšie zachovaná.
14. Všetci naši psi sú pripravené na použitie.
A ak je dlhý a zamorochennye vám varenie trochu zmätená, potom buďte si istý - klobásy fúkané, že je to nutné.
V súčasnej dobe, mäso, mlieko a korenia. A nie sójové papier a pochybné prísady v kompozícii.
12. Za to, že klobásy mlieko môže byť okamžite varené alebo vyprážané, ale znovu opakujem piercing pred varením.
Ako mám skladovať domáce klobásy mlieko
Aj neodporúčame skladovať takéto sosisochki v chladničke dlhšie ako 2-3 dní, pretože sú veľmi prirodzené a môže byť pokrytá hlienom alebo začať nepríjemný zápach.
Najlepšie zo všetkých domácich psov alebo dym alebo zmrazenie. Ale ešte lepšie - jesť!
Dobrú chuť!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!