Chudé jedlo, bez ohľadu na nedostatok použitých výrobkov, môže byť tiež chutné a rozmanité. Jedným z týchto jedál je chudá fazuľová polievka. Je dovolené variť ho z akejkoľvek odrody tohto produktu, ale najvhodnejšia je suchá fazuľa. Nezáleží ani na jeho farbe, ale mali by ste vedieť, že červené odrody sú výživnejšie ako biele.
Nedostatok mäsových výrobkov v polievke je doplnený hubami. Spravia sa bežné huby alebo akékoľvek iné druhy. Práve huby robia polievku neuveriteľne voňavou a chutnou, preto sú jednou z hlavných ingrediencií po fazuli.
Zloženie:
Biela fazuľa - 250 gr.
Šampiňóny - 200 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 1 klinček
Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Zelení - banda
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Sušený tymián - štipka
Voda - 2 litre.
Ako variť:
1. Najskôr uvaríme fazuľu oddelene od polievky. Za týmto účelom ho vopred namočte na 6 hodín do vody, potom ho opláchnite, vložte do varu. Doba varenia strukovín je približne 60 až 90 minút. Na konci procesu pridajte do vody soľ.
2. Hotovú fazuľu vyhoďte na sito alebo cedník, opláchnite tečúcou vodou.
3. Zemiakové hľuzy olúpte, nakrájajte na stredne veľké kocky alebo prúžky.
4. Na horný oheň položte hrniec s vhodným množstvom vody. Po uvarení dochutíme soľou, pridáme zemiakové plátky. Zároveň môžete naložiť hotové fazule.
5. Súčasne pripravte zeleninové soté. Olúpte koreňovú zeleninu z vrchnej vrstvy, opláchnite, nakrájajte cibuľu na štvorce, mrkvu - na malé pásiky, pomocou strúhadla.
6. Mrkvovo-cibuľovú zmes osmažte na olejovej panvici do mäkka, asi 3 minúty.
7. Šampiňóny dôkladne umyte, nakrájajte na veľké segmenty, aby boli huby v hotovej miske dobre cítiť. Opečte ich na samostatnej panvici s dostatkom oleja 2 minúty. Počas vyprážania nádobu nezakrývajte, aby sa odparila šťava uvoľnená z húb. Huby zľahka potrieme soľou.
8. Dusenú zeleninu vložte do hrnca s polievkou v okamihu, keď zemiaky zmäknú. Súčasne pridajte orestované šampiňóny. Misku udržujte ďalšie 3 minúty na vysokej teplote, aby sa zovrela. Dokončíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podľa potreby doplňte chýbajúce korenie.
9. Po odstavení zo sporáka nechajte polievku nasledujúcich 5 minút prikrytú, aby sa chute všetkých zložiek navzájom prelínali a vytvorili tak ideálne chuťové zloženie.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro