Každý, kto v Gruzínsku je spojená s jedlom sviatkov. Vybrali sme pre vás tie najlepšie jedlá, vrátane Chačapuri sacivi khinkali, Lobi, pkhali, ktorá by rozhodne robiť doma.
Medzi Gruzíncov ide o presvedčenie, že keď Boh rozdelí medzi národy zeme, Gruzínci boli zamestnaní a nemieni zúčastniť sa na valnom zhonu. Sedeli a pomaly pil víno a jedli barbecue. Pán je tak dotklo, že si vzal a dal ho do Gruzínska - krajine, ktorá má vyhradené pre seba.
Ponúkame vám niektoré z najlepších receptov gruzínskej kuchyne.
Môžete začať variť doma teraz!
1. Chačapuri
Tieto pelety z testu ovzdušia vláknitej syr vnútri neznesiteľný. Nemožno zastaviť! Vy štipka off kus, potom ďalšie plátok a ďalšie...
Chačapuri je niekoľko typov: v Adjara - v tvare člna s vajcom, dodal syr na hornej časti náplne, v Imereti - v syr koláč s náplňou syr Imereti, v Mingrelian - v podobe placiek so syrovou plnkou, posypeme syr. Snažte sa variť Imeretia Chačapuri.
zloženie:
- Jogurt alebo kefír 500 ml
- Mlieko 200 ml
- Vajcia 3 ks.
- Masle 100 g
- Rastlinný olej 100 g
- 800-1000 g múka
- Sušené kvasnice 10 g
- Cukru 1 h. l.
- Solpo chuť
- Imeretinsky syr (alebo Adyg, premočený syr) 1 kg
- Maslo 75 g
- Kyslej smotany 1 polievková lyžica. l.
- Žĺtok 1 ks.
spôsob prípravy
1. v teplej (nie horúcej!) Milk add štipka cukru a droždia, zalejeme trochou slnečnicový olej (2 lyžice), posypeme múkou a dajte na teplé miesto po dobu 15 minút.
2. Pridajte jogurt kvások (kefír), jednu polovicu vajcia a vopred preosiatu múku.
Hniesť, postupne sa pridá ochladený rozpustené maslo, soľ a zvyšné múku. Čas od času sa naliať do dlaní niekoľko kvapiek rastlinného oleja do cesta nelepí sa na ruky.
3.Formiruem lopty cesta, posypeme múkou a skúsiť to 1:00. Hniesť znovu a nechá sa priblížiť ďalšie 1 hodinu.
4.Syr rub na hrubé strúhadlo, pridajte vajcia a zasahovať do zmäknuté maslo.
5.Testo plnka a rozdeliť do 5-6 diely. Každá časť cesta sa vyváľa do hrúbky palacinky 1 centimeter, vyložiť náplň, opúšťať 3-4 cm od okraja.
Uvedenie okraj prevrátení brucha dole a jemne valcuje na hrúbku 1 cm.
Chačapuri maže zmes žĺtka a kyslou smotanou, pichnúť niekoľkokrát vidličkou. Pečieme 20-30 minút pri teplote 180-200 stupňov. Mazivo s maslom, dajte chladný ľahko a podávame.
2. pkhali
Truly - gruzínskej pokrmy môžu tešiť a vegetariáni! Pkhali - občerstvenie vo forme pasty, Varené (dusené), zelenine s orechovým dressingom.
Pkhali môžu byť mladé kapusta, zelené fazuľky, baklažánom, repy alebo topy repy, špenát. Otschipnite kus čerstvého pita, šírenie pkhali, dať do úst a zazhmurte potešenie!
zloženie:
- 500 g špenátových listov
- Čistená vlašské orechy 75-100 g
- Veľká cibuľa 1 ks.
- 2-3 cesnak kusov.
- 1 zväzok koriander
- Granátové jablko 1 ks.
- Utsho Suneli alebo Khmel Suneli 1 hodiny. l.
- Bieleho vínneho octu alebo šťavu z granátového jablka 1 polievková lyžica. l.
- Soľ a čerstvo mleté čierne peretspo chuť
- Žiadosť olej z vlašských orechov orehapo
spôsob prípravy
1.Tschatelno umývanie špenát a padajú do nádoby s vriacou vodou po dobu 5 minút, čím zaklonenú a výpust. Squeeze.
2.Gretskie orechy, cesnak, cibuľa, zelené brúsiť v mlynček na mäso alebo v mixéri. Pridáme korenie, soľ a korenie. Masírovať. Lisované špenát a mince. Ak je hmotnosť zvodnatěl stlačte znovu.
3.Smeshivaem špenát s orech obliekania. Pridať trochu octu. Výsledná hmota ležala vo forme guličiek, posypeme semená granátového jablka a ľahko posypané vlašských orechov.
3. Lobi
Lobi v gruzínskych prostriedkov "fazuľa". Existuje mnoho variantov Lobi, líšiace sa od seba odrôd fazule použitých ďalších zložiek a korenia. Ale povinné v recepte použitý Lobi cibule, olej a ocot. Okrem týchto základných zložiek, ktoré môžete použiť vlašské orechy, Imereti syr, paradajky, tklapi, to všetko korenie s koriandrom, zeler, bazalka, pór, mäta, tymián, čierna alebo červená paprika, Imeretia šafran, škorica, klinčeky, chmeľ Suneli zmes a cesnak.
zloženie:
- Fazuľa 500 g
- Veľká cibuľa 2 ks.
- 1 veľký zväzok koriandru
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Soľ adjika, chmeľ-Suneli, koriander chuť molotyypo
spôsob prípravy
1.Fasol namočené cez noc v studenej vode. 1 cibuľa nakrájame na dostatočne veľký, pridajte ku fazuľa a varíme s uzavretým vekom, kým varené fazuľa. Počas tejto doby sa predok sa takmer rozpustí a dá svoju plnú chuť. Musí byť úplne mäkká a zahriať sa lyžicou do pasty.
2.Narezaem koriander, brúsiť cesnak. Druhú cibuľu nakrájame na tenké polkruhmi. Mash fazuľa tak, že časť zŕn zostal neporušený. Za stáleho miešania sa pridá adjika, koriander, chmeľ-Suneli, soľ.
3. Potom vypnúť rúru a ihneď pridajte nasekané bylinky, cibuľu a cesnak.
Miešajte, prikryjeme pokrievkou a dať stáť 15-20 minút. Free Lobi s bravčovej pečienky alebo Gomi (kukuričná kaša).
4. Satsivi s kuracím mäsom
To kura namočí do omáčkou s koláč orechovú príchuť. Čerstvé vlašské orechy je jemnejšia chuť a vôňa bude. Škorica, klinčeky, šafran Imereti vyplniť tento pokrm naozaj Georgian zvuku. Bez sacivi neurobil žiadnu vianočný stôl.
zloženie:
- Kuritsa1 kusov.
- Vyčistený vlašské orechy 500g
- Cibuľa 4-5 ks.
- 1/2 hlava cesnaku
- 1 veľký zväzok koriandru
- Bieleho vínneho octu alebo šťavu z granátového jablka 1 polievková lyžica. l.
- Mletého koriandra 1 polievková lyžica. l.
- Imereti šafran prášok 1 polievková lyžica. l.
- Práškový koritsana špička noža
- Soľ a korenie na dochutenie
- Maslo na vymazanie
spôsob prípravy
1.Otvarite kurča. Kmeň vývar a vychladnúť. Cibuľa rozsekať najemno a speniť do transparentnej 10 minút. Najemno nakrájané lístky koriandra.
2.Izmelchite matice priechodom mlynček na mäso alebo pomocou kuchynskom robote. Zmiešame s korením a posekanou koriandrom. Klinčekový kaše, pridá matice zmes sa škoricou. Zrieďte ochladený vývar orechy panvy do stavu suspenzie. Cesnak potrieme soľou, pridáme orechy a za stáleho miešania.
3.Ostavshiysya vývar (1.2-1.5 litra) opäť kladený na ohni. Keď sa vývar príde do varu, znížiť tepelné a za stáleho miešania sa postupne pridá nut hmoty. Potom priniesť omáčku k varu, nechajte variť po dobu niekoľkých minút. Pridáme opečené cibule a kúsky vareného kuracieho mäsa, dávajú pokrmu opäť variť, pridajte ocot. Zamiešajte a varte ďalších 5 minút.
4.Vyklyuchite, kryt a nechajte odstáť. Satsivi môžu byť podávané za tepla alebo za studena s čerstvým chlebom Shot pripravené v špeciálnom Tone pece, alebo Gomi (kukuričné kaše).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - horúce voňavé dusené kuracie mäso, stredne pikantné, s jasnou a bohatou chuťou, ako varí vo vlastnej šťave s minimálnym prídavkom kvapalina.
Meno tohto pokrmu pochádza z gruzínskeho slova "jojobovým", čo znamená "bažant".
Ale nebojte sa, ak nemôžete nájsť v chladničke jatočnej svezhepodstrelennoy hre. Užívajte kurča.
zloženie:
- Kuracie 1,5-2 kg
- Cibuľa 3-4 kusov.
- Veľké paradajky 4 ks.
- Paradajkový pretlak 2 lyžice. l.
- Čerstvý feferónky 1 ks.
- 4-5 strúčiky cesnaku
- Adzhika 1 h. l.
- 1 zväzok koriander
- Utsho-Suneli a koriandrpo 3/4 hodiny. l.
- Zelenina maslona eye
spôsob prípravy
1.Kuritsu krájať, reže na kúsky.
Jemne nakrájame cibuľu a passeruem v samostatnej miske až transparentné.
Položte kura v hrnci s hrubými stenami (s výhodou liatiny), pridá rastlinný olej, soľ a dusíme na miernom ohni, ktoré sa vzťahuje na 20-30 minút vo vlastnej šťave.
Pridajte cibuľu do kurčaťa.
2.Pomidory nakrájame na kocky a dusíme po dobu 3-4 minút, potom sa pridá k paradajkový pretlak a dusíme po dobu niekoľkých minút. Pridajte paradajkový obliekania pre kurča. Ak je kvapalina v panvici nie je dosť, môžete pridať trochu vody.
3.Narezaem polovica koriander. Pridajte chakhokhbili adjika, koriander, olúpané a nakrájané horúce korenie. Simmer kuracie 30-40 minút.
Kurča by malo len rozptýlenie vlákien. Teraz pridajte utsho-Suneli, koriander a drvený cesnak. Soľ, pridajte zvyšné polovica z koriandra lúča, zamiešať, krytku zapnúť a vypnúť. Daj stáť 15 minút a podávajte.
Dobrú chuť!
pokračovanie >>> Gruzínska kuchyňa: najlepšie jedlá s podrobnými recepty - h. 2
Takto? Podeľte sa s priateľmi zaregistrovať a dal mi!
Mnoho zaujímavých a nie len o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!