Každý z nás má svoje vlastné asociácie s útulným, drahým a teplým domovom. 99% ľudí si domáce pohodlie spája predovšetkým s vôňou čerstvého pečiva, chutného jedla a čerstvo uvareného čaju. Naučiť sa, ako pripraviť cesto, je preto svätou povinnosťou každej ženy v domácnosti.
Všeobecne je práca s cestom celý magický proces. Rovnako ako živý organizmus cíti náladu hostesky. Preto je veľmi dôležité pracovať s ním so svetlom, láskavými myšlienkami a láskou. Potom sa vo vašej domácnosti navždy usadí pocit radosti a šťastia.
Dnešný recept na kvasnicové cesto je ideálny na prípravu pizze alebo bagiet. Ukazuje sa, že je tekutý a lepkavý, ale to je tajomstvo vzdušného a hubovitého pečenia.
Zloženie:
Voda - 480 ml
Kvasinky - 7 gramov
Múka - 680 gramov
Soľ - 10 gramov
Olivový olej - 2 lyžice
Med - 2 polievkové lyžice
Postup:
1. Pripravte si vyššie uvedené produkty. Múku predtým preosejeme. Je lepšie brať tekutý med. Ak je hustá, roztopte ju na vodnom kúpeli.
2. Nalejte pripravenú múku do misy.
3. Med, soľ a droždie rozpustite úplne v teplej vode.
4. Do múky urobte malú priehlbinku a nalejte kvasinkovú zmes.
5. Jemne začnite miesiť cesto. Nalejte olivový olej a pokračujte v miesení. Pretože je cesto dosť lepivé, namažte si ruky rastlinným olejom pre ľahšiu manipuláciu.
6. Okraje preložte zo všetkých strán smerom do stredu vo forme obálky a cesto vložte do misy mierne vymastenej rastlinným olejom.
7. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a nechajte hodinu stáť. Po prvých 20 minútach cesto vyberte, trochu ho rozložte rukami (príliš ho nedrvte), preložte späť do obálky a pošlite späť do misy. Postup sa opakuje trikrát, každých 20 minút.
8. Po poslednom zložení nádobu pevne zakryte fóliou a dajte do chladničky. Cesto veľmi stúpa, takže je najlepšie použiť misku vhodnej veľkosti.
Po státí v noci v chladničke je nasledujúce ráno cesto pripravené na použitie. Je doslova preniknutý vzduchovými bublinami, preto je pri formovaní výrobkov nežiaduce ho intenzívne rolovať a rozťahovať.
Kváskové cesto bez mlieka a vajec je možné skladovať v chladničke až 5 dní.
Nechajte ho spadnúť za okno, slnko je skryté a počasie nie je šťastné - na zlé počasie odpovieme čerstvým pečivom. To je celé tajomstvo šťastia!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro