Ak máte voľný čas na prípravu plného obeda alebo večere, potom sa rozhodnite pre pohánkovú kašu s mäsom. Dospelí aj deti si toto jedlo obľúbia - je chutné a uspokojujúce.
Ak však chcete získať jemné mäso, musí sa variť oddelene od obilnín 40 - 60 minút, inak bude tvrdé. Mimochodom, môžete použiť nielen bravčové, ale aj hovädzie, kuracie, králičie mäso. Je vhodné kúpiť si mäso s vrstvami slaniny alebo do kaše pridať maslo, aby bolo jedlo výživnejšie.
Nepreháňajte to s korením - pohánka už má výraznú horkastú chuť, preto by sa bobkové listy mali pridávať až pri varení mäsa, ktoré treba odstrániť skôr, ako vylejete samotné cereálie.
Zloženie:
Pohánka - 200 g
Bravčové mäso - 350 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Bobkový list - 1 ks.
Soľ a korenie podľa chuti
Horúca voda - 700 ml
Príprava:
1. Pohánku poriadne roztriedime a odstránime čierne vyprážané zrná. Nalejte do hlbokej nádoby: misy alebo taniera, podlejte studenou vodou a niekoľkokrát opláchnite.
2. Cibuľu olúpte a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na polovicu a nakrájajte na malé kocky alebo pol krúžky podľa želania. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte žily a filmy a nakrájajte na porcie - čím jemnejšie plátky, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.
3. Na sporáku zohrejte kotol alebo inú nádobu s nepriľnavým dnom, zalejte rastlinným olejom. Pridajte plátky cibule a nechajte ich pražiť 3 - 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte bravčové kotlety a smažte ďalších 5-7 minút do zlatista. Nebojte sa, že cibuľa môže zhorieť - mäso pustí šťavu a plátky cibule v nej budú chradnúť. V tomto okamihu posolíme obsah kotlíka a korenia, pridáme bobkový list.
4. Zalejte horúcou vodou a znížte teplotu na strednú teplotu, mäso varte 40 - 60 minút, potom vyberte bobkový list.
5. Nalejte umytú pohánku do vývaru s mäsom. Jemne premiešajte a prikryte, pričom oheň minimálne znížte. Kašu povaríme asi 25 minút.
6. Počas tejto doby obilnina napučí, vtiahne vývar, stane sa šťavnatá a drobivá. Vypnite oheň a kašu nechajte pod pokrievkou dusiť ďalších 5-10 minút, aby pohánka pohltila zvyšný vývar. Ochutnajte misku, podľa potreby dosolte.
Uvarenú pohánkovú kašu natrieme mäsom do misiek a ihneď podávame.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro