Obed alebo večeru, vrátane romantickej s talianskym prízvukom, môžete ľahko zorganizovať napríklad tak, že si pripravíte lasagne. Miska sa ukáže byť taká sebestačná, že nevyžaduje žiadne dodatky, hoci len kyticu šťavnatých zelených.
Samozrejme, jeho klasická verzia s bolonskou omáčkou (husté mäsové guláše) kvôli svojej dlhej malátnosti vyžaduje veľa čas na varenie, ale existujú aj menej nákladné verzie lasagní, ako je to v tomto recepte - plnené kuracím filé a huby. Používanie hotových továrenských listov, najmä tých, ktoré nevyžadujú predvarenie, výrazne zjednodušuje postup a skracuje čas varenia.
Táto lasagne chutí dobre teplá aj studená. Veľmi chladné je možné mierne zahriať v mikrovlnnej rúre. Ale napriek tomu to bude s domácimi obliečkami ešte chutnejšie. Preto, ak to čas dovoľuje, je lepšie si ich uvariť sami, navyše to nevyžaduje veľké úsilie.
Zloženie:
Na plnenie:
Kuracie prsia (filé) - 500 g
Cibuľa - 100 g
Cesnak - 6 šípok
Konzervované paradajky - 6 ks.
Zmes papriky - 1 lyžička l.
Sušená bazalka - 0,25 lyžičky l.
Majoránka - 0,25 lyžičky l.
Sušená mäta - 0,25 lyžičky l.
Rozmarín - 0,25 lyžičky l.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Pre omáčku:
Mlieko - 700 ml
Maslo - 60 g
Pšeničná múka - 4 lyžice. l.
Soľ - 0,25 lyžičky l.
Mletý muškátový oriešok - 0,33 lyžičky l.
Huby - 400 g
Cibuľa - 100 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Dodatočne:
Lasagne (listy) - 250 g
Tvrdý syr - 200 g
Paradajka - 2 ks.
Príprava:
Krok 1: Pripravte si suroviny potrebné na prípravu mäsovej plnky. Ak hmotnosť kuracích pŕs presahuje váhu uvedenú v recepte, je to v poriadku (optimálne 500 - 700 g).
Krok 2: Cibuľu nakrájajte na malé kocky. Nasekajte šípky cesnaku na krúžky. Ich vôňa je veľmi jemná, nenápadná, ale ako poslednú možnosť ich môžete nahradiť klinčekmi (3 ks) alebo pierkom (veľké 2-3 ks).
Krok 3: Filé nakrájame na malé kocky. Z konzervovaných paradajok odstráňte šupku a roztlačte ich.
Krok 4: Na panvici predhriatej na olivovom oleji (akákoľvek zelenina) osmažte cibuľu na priehľadnú a svetlohnedú. Pridajte cesnakové šípky, premiešajte.
Krok 5: Pridajte kuracie filé na cibuľu a osmažte ju mierne, potom ju pripravte.
Krok 6: Nalejte konzervovaný paradajkový pretlak, dochuťte korením a bylinkami: sušené bylinky (majorán, mäta, bazalka, rozmarín) a zmes mletého korenia. Dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení, kým sa tekutina takmer úplne neodparí.
Krok 7: Pripravte si sadu potravín pre omáčku z bielych húb. V recepte sú použité lesné huby z domácich mrazených, predvarených, môžete však použiť napríklad huby. Je pohodlnejšie pripraviť omáčku v mikrovlnnej rúre: minimálny čas, nie horúci a nič sa nepripáli.
Krok 8: V nádobe s objemom najmenej 1 liter určenej na varenie v mikrovlnnej rúre s maximálnym výkonom (mojich 800 W) rozpustite maslo asi za 30 sekúnd. Do rozpusteného masla pridáme preosiatu pšeničnú múku a poriadne premiešame. Medzitým zohrejeme mlieko v inej nádobe 2 minúty.
Krok 9: Do olejovej zmesi pridáme mletý muškátový oriešok, soľ, zalejeme mliekom a znova poriadne premiešame, aby nezostali hrudky. Omáčku varte v 6–7 fázach 1 minútu pri maximálnom výkone a každú minútu miešajte metličkou. Po vychladnutí mierne zhustne. Omáčku môžete pokryť potravinovou fóliou, aby sa po vychladnutí na jej povrchu nevytvorila fólia.
Krok 10: Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Krok 11: To isté urobte s hubami. Po rozmrazení si čerstvé mrazené huby zachovávajú vlhkosť, takže ich musíte opatrne vytlačiť. Ak používate šampiňóny, potom ich nakrájajte na tenké plátky.
Krok 12: Na predhriatej panvici s olivovým olejom (zeleninový) osmažte cibuľu, až kým nebude priehľadná a svetlá. Potom pridajte huby. Smažte ich až do úplného varenia.
Krok 13: Výslednú hubovú praženicu zmiešajte so 6 lyžicami. l. biela omáčka. Nie je potrebné ochladzovať náplň a omáčky na zostavenie lasagní.
Krok 14: Zostáva zbierať prázdne lasagne. Na svoju prípravu používa recept plechy, ktoré nevyžadujú predvarenie, je však dôležité nevynechať tento okamih. Výrobca tieto informácie zvyčajne uvádza na obale.
Krok 15: Tvrdý syr (ruský, švajčiarsky, holandský) nastrúhajte na hrubom strúhadle. Môžu sa použiť aj polotuhé odrody.
Krok 16: Distribuujte 3 lyžice pozdĺž spodnej časti formy. l. zvyšná sypká biela omáčka. Na vrch poukladajte listy lasagne. Ak sa ukázalo, že sú o niečo viac ako forma a nevyžadujú predbežné varenie, potom ich držte vo vriacej vode, kým nie sú pružné, potom ľahko nadobudnú požadovaný tvar.
Krok 17: Na listy naneste 2 lyžice. l. bielou omáčkou, natrieme ¼ časť kuracej plnky navrch, potom pridáme ¼ hubovú omáčku, posypeme strúhaným syrom (2 štipky) a znovu rozdelíme 2 lyžice. l. biela omáčka. Zakryjeme plátmi a opakujeme so zvyšnými 3 kúskami omáčky a plnkou.
Krok 18: Horná vrstva by mala byť dosky. Na ne poukladáme paradajky nakrájané na krúžky (hrúbka 3 mm).
Krok 19: Navrch natrieme zvyšok strúhaného syra. Je lepšie, keď je tvar vyšší ako lasagne. V tejto podobe (pozri. na obrázku) môže vytekať omáčka. Pokiaľ ale nie je iná forma, mali by ste ju dať na plech a nasypať dookola vrstvu soli, aby sa vytečená omáčka nespálila.
Krok 20: Lasagne pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút. Nechajte sa viesť vašou rúrou a kôrou z hnedého syra.
Krok 21: Lasagne s kuracím mäsom a hubami sú hotové. Pred krájaním ho mierne ochlaďte.
K jedlu môžete podávať šťavnaté zelené (rukola, šalát, šťavel, rasca, bazalka) a nakrájanú čerstvú zeleninu (uhorky, paradajky, paprika).
Varte pre zábavu a pre zábavu! Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)