Predtým som veľmi často vyhadzoval zažltnutú petržlenovú vňať, kôpor, kenza a ďalšie zelené, ktoré sa rýchlo zhoršovali. Teraz som však našiel 8 spôsobov, ako ho použiť pri varení, čo mu pomáha dať „druhý život“.
Zvyšky zelene sa dajú použiť na výrobu masla - je ideálne na pridávanie do príloh, na natieranie na hrianky.
Stačí bylinky nasekať nadrobno, zmiešať s maslom (najlepšie, ak to nie je hneď z chladničky, ale pri izbovej teplote). Hlavnou výhodou je, že doba použiteľnosti takéhoto výrobku je 4 - 6 mesiacov (ak je zmrazený v nádobách s ľadom).
7 ďalších spôsobov použitia kôpru, petržlenu a iných bylín
Pekárenské výrobky
Ak sa vám zeleň čoskoro pokazí a nechcete ho vyhodiť, jednoducho ho pridajte do pečiva, rezňov a iných jedál. V tomto prípade sa hotové jedlo ukáže ako oveľa chutnejšie, aromatickejšie a jemnejšie.
Šalátový dresing alebo omáčka na jedlá
Nechcete vyhodiť zeleň, ktorá pomaly chradne? Ak je to tak, dá sa z neho pripraviť šalátový dresing. Kôpor, bazalku, petržlen a ďalšie bylinky stačí nasekať nadrobno a zmiešať s bazou, ktorou môže byť rastlinný olej, balzamikový ocot, prírodný jogurt.
Ďalšie použitie je ako omáčka. Zeleninu len nasekajte na malé kúsky a pridajte priamo do rozpáleného oleja a na základe toho pripravte večeru.
Marinády
V lete veľa chodí na grilovanie. A tu bude blednutie zelenej farby užitočné a bylinky budú vynikajúcou náhradou za obvyklé korenie.
Všetko je tu jednoduché:
- opláchnite a jemne nakrájajte zvyšné zelené;
- zmiešajte so soľou;
- s výslednou zmesou nastrúhajte mäso, ryby alebo zeleninu.
Zostáva len smažiť kebab alebo grilovanú zeleninu - jedlo bude jemné a zdravé.
Suchá zeleň
Pre tých, ktorí neradi trávia veľa času výrobou omáčok a marinád, je lepšie zvyšný kôpor alebo petržlenovú vňať jednoducho vysušiť, aby ste ich mohli neskôr použiť. Rastliny dôkladne umyte, osušte na papierových utierkach, rovnomerne rozložte na plech (najlepšie pokrytý potravinovým pergamenom) a pošlite ich suché na tmavé miesto. V budúcnosti ostáva sušené bylinky jednoducho zomlieť a vložiť do sklenených nádob.
Sirup na nápoje
Zo zelených (mäta, slané, rozmarínové plody sú obzvlášť vhodné) si môžete pripraviť špeciálny sirup, ktorý je vhodný na pridávanie do koktailov, čaju, na výrobu limonád.
Je to veľmi jednoduché na prípravu: zmiešajte nadrobno nakrájané bylinky s trochou cukru, pridajte vodu, premiešajte a pošlite na sporák, aby sa zmes prevarila. Po ochladení sa sirup pridá do nápojov.
Zdravý „zelený“ nápoj
Takto pripravená tekutina dokonale tónuje a ochladzuje - vynikajúca letná verzia nápoja.
Je ľahké ho pripraviť:
- Vezmite trochu zelene (je vhodné zmiešať viac druhov naraz).
- Vložte do sklenenej nádoby.
- Nalejte čistú vodu a pošlite ju do chladničky na 7-10 dní.
A pre chuť do toho pridám trochu citrónu a namiesto obyčajnej vody použijem taký nápoj - dopadne to chutne aj zdravo.
Ako predĺžiť životnosť zelene na dlhšie obdobie?
A aby zeleň nezožltla a nevyschla pred časom, našiel som najefektívnejší spôsob ich skladovania.
Inštrukcie:
- Po tom, čo si z obchodu prinesiete bylinky, dôkladne ich umyte. A nemusíte ho sušiť - nechajte kvapky vody zostať na listoch.
- Vezmite veľký pohár alebo sklenenú nádobu, nalejte na dno trochu vody (doslova 2 - 3 cm).
- Nádobu zhora zakryte vreckom, ale nezaväzujte ju - musí tam byť prístup vzduchu.
- Nádobu vložte do chladničky.
Táto metóda tiež pomáha „oživiť“ zeleň, ktorá sa už začína zhoršovať - o pár hodín ožije a znova osvieži.