Skombinujte chudé varené kuracie mäso, jemnú palacinku z omelety, chrumkavé ľadové listy, aromatickú bazalku a čerstvú sezónnu zeleninu do jedného jedla. Dochutíme kvapkou rastlinného oleja s tonikom z citrónovej šťavy, pridáme štipku soli a korenia a malebnú hromadu ihneď naservírujeme na stôl. Lahodný šalát s rôznymi textúrami a nie ťažkou hmotou s vaječnými plackami a kuracím mäsom pre milovníkov zdravej výživy.
Zloženie:
Kuracie filé - 200 g
Vajce - 1 ks.
Ľadový šalát - 200 g
Paradajka - 1 ks.
Uhorka - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Citrónová šťava - 20 ml
Zelená bazalka - 20 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si jedlá uvedené v recepte. Kuracie filé predvarte v osolenej vriacej vode (s bylinkami a koreňmi), ochlaďte bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru. Mäso bude šťavnaté a jemné.
Krok 2 - Bylinky, zeleninu, listy šalátu umyte a osušte na papierovom alebo látkovom obrúsku. Vajcia, ktoré vložíte do hlbokej misy, pretrepte ho soľou a mletým korením, až kým nebude hladké. Žĺtka úplne skombinujte s bielkovinou. Ak si prajete, môžete naliať trochu mlieka alebo pridať lyžicu kyslej smotany - všetko, čo sa zvyčajne nachádza v omeletách. Suché zložky (múka, škrob) sa spravidla nepridávajú.
Krok 3 - Vajcovú zmes vylejte na horúci a vymastený povrch panvice - otočte ju a vyplňte celú plochu. Tenkú palacinku pečieme pár minút a ihneď odstavíme z ohňa, aby nevyschla.
Krok 4 - Vaječnú placku stočte do rolády a narežte ju naprieč. Môžete jednoducho nakrájať na rezance: úzke, široké - čokoľvek sa vám páči. Studené hydinové mäso natrháme na vlákna.
Krok 5 - Prípravná fáza je za nami, pokračujeme k montáži šalátu. Na priestranný tanier najskôr rozložte „zvyšky“ listov šalátu. Viac-menej rovnomerne rozsypte kúsky zeleniny: paradajku a uhorku. Ak máte radi ostrejšie, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo nasekajte strúčik cesnaku.
Krok 6 - Potom dáme kuracie mäso a omeletu po celom obvode, posypeme ich citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením podľa chuti.
Krok 7 - Ozdobte bazalkou alebo inými bylinkami, na stôl podávajte šalát s vaječnými plackami a kuracím mäsom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)