Kto by nemal rád vôňu čerstvého sladkého pečiva? Takých ľudí je určite málo. Nemožno sa nezamilovať do buchiet s tvarohom na kváskovom ceste, pretože sú veľmi voňavé, chutné a na pohľad chutné.
Sú ideálne na pitie čaju. Je tiež vhodné vziať ich so sebou na výdatné občerstvenie do práce alebo na štúdium, pretože sa nezašpinia.
Príprava úspešného kváskového cesta je jednoduchá. Tajomstvo je jednoduché: prísady musíte pridať pri izbovej teplote a mlieko je o niečo teplejšie.
Ako recept si vezmite tvaroh z 5% tuku a ešte lepšou možnosťou by bol domáci.
Zloženie:
Pre skúšku:
Pšeničná múka - 600 gr.
Mlieko 2,5% - 270 ml
Vajce - 1 ks.
Suché droždie - 8 gr.
Maslo - 70 gr.
Rastlinný olej - 30 ml.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička l.
Na plnenie:
Tvaroh 9% - 600 gr.
Vajce - 1 ks.
Grécky jogurt - 3 lyžice l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Hrozienka - 50 gr.
Na rozmetanie:
Vajce - 1 ks.
Cukor - 1 lyžička l.
Príprava:
1. Pripravte všetky požadované ingrediencie zo zoznamu.
2. Začnime s testom. Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a potom ochladíme na izbovú teplotu. Nalejte mlieko, rozpustené maslo a rastlinný olej do misy z pekárničky, rozbite vajíčko. Maslo môžete nahradiť kokosovým olejom a rastlinný olej olivovým.
3. Múku určite preosejte cez sitko, pridajte k zvyšku surovín. Rozdeľte ho tak, aby nebolo vidno žiadnu tekutú zmes. Potom pridáme cukor, soľ a suché (alebo čerstvé) droždie. Pripomínam, že 1 gram suchého droždia sú 3 gramy čerstvého. Pšeničnú múku môžeme nahradiť ovsenou, ryžovou alebo kokosovou. Bez toho, aby ste v miske niečo miešali, opatrne ju vložte do pekárne a zatvorte veko. Nastavte program Cesto a čas je 1 hodina 50 minút. Pamätajte, že každý má iný pekárenský stroj, takže časy sa môžu líšiť, a tak sa budú líšiť aj programy. Pred varením si pozorne prečítajte pokyny. Cesto je možné miesiť aj ručne. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr dať cesto, to znamená, že do ohriateho mlieka pridáte cukor, soľ a droždie. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom pridajte všetky tekuté prísady. Dobre premiešame, pridáme múku a vypracujeme cesto. Potom zakryte potravinovou fóliou, uterákom a odložte na teplé miesto na 45 - 60 minút.
4. Teraz poďme k plnke. Vajíčko rozbijeme na tvaroh, pridáme grécky jogurt a cukor.
5. Hmotu rozdrvte tyčovým mixérom a pridajte hrozienka, ale predtým ich nezabudnite na 10 minút namočiť do teplej vody.
6. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký. Potom cesto vyberte z pekárne a trochu ho rozmixujte.
7. Cesto rozdelíme na 3 kúsky. Každý z nich stočíme, potrieme plnkou a stočíme do rolády. Ďalej nakrájame na 3 - 4 cm kúsky, vložíme do pekáča a potrieme rozšľahaným vajcom a cukrom. Formu vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30-35 minút.
8. Hotové žemle s tvarohom môžeme podávať s bobuľovým čajom, kávou alebo kompótom. Vedľa položte kyslú smotanu.
9. Môžete dozdobiť čokoládou, sirupom alebo džemom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro