Od detstva počúvame, že obilniny sú veľmi užitočné. Je obzvlášť dôležité ich užívať ráno, pretože vďaka obilninám dostáva naše telo energiu na celý deň.
Ako však zareagujete, ak zistíte, že niektoré z obilnín môžu byť naopak škodlivé. A je to vlastne tak.
Vlastnosti obilnín: čo hovorí glykemický index?
Spoločnou nevýhodou akýchkoľvek obilnín je obsah škrobu. V tele sa premení na glukózu. Na oddelenie všetkých potravín, ktoré majú vplyv na cukor, prišli odborníci s jedným dôležitým ukazovateľom - glykemickým indexom.
Napríklad GI cukrového sirupu je 100. Indikátory GI obilnín sú od 30 do 70, čo znamená, že sú na „hranici“ medzi zdravými a miernymi potravinami.
A to naznačuje, že ich príliš časté používanie nie je prospešné.
6 nie najužitočnejšie obilniny
Ovsené vločky
Nebezpečenstvo hrozí aj v tomto zadku. Jeho nevýhodou je kyselina fytová, ktorá inhibuje absorpciu vápnika. Ale nielenže zasahuje do vstrebávania vápnika, ale aj vyplavuje ho z tela von. Z tohto dôvodu je najlepšie poradiť sa s lekárom skôr, ako začnete používať populárne diéty z ovsených vločiek.
Zvlášť nebezpečná je ale instantná kaša.
Ich jemné mletie sa významne líši z hľadiska vlastností a výhod z bežných ovsených vločiek. A v jej zložení je oveľa menej vlákniny dôležitej pre telo.
Konzumáciou takejto kaše jednoducho zbavíte seba a ďalšie živiny. Paralelne s tým vstupujú do tela ľahko stráviteľné sacharidy spolu s instantnou kašou.
Zloženie obsahuje veľa škrobu, ktorý sa rýchlo rozpadá, a preto sa pár hodín po raňajkách opäť dostaví pocit hladu.
Účinok konzumácie takejto kaše je porovnateľný s veľkým kusom sladkého dezertu.
Proso
Ďalšia obilnina, na ktorú si treba dávať pozor. Faktom je, že môže spôsobiť silnú tvorbu plynov. Preto sa neodporúča používať ho, ak sú problémy s črevami.
Tiež v proso častejšie ako v iných obilninách sa začínajú malé chyby. Preto pred varením musí byť starostlivo preskúmané.
Krupica
Najjednoznačnejší produkt. Skladá sa zo 70% škrobu, má jednu z najvyšších hodnôt GI.
Krupica navyše obsahuje málo výživných látok a vitamínov. Existuje ale veľa bielkovín lepku, ktoré sú však nebezpečné pre celiakiu - intoleranciu na túto látku.
Mnoho odborníkov na výživu varuje pred použitím krupice. Môže za to fytín a gliadín, ktoré obsahuje. Zvlášť nebezpečná je posledná uvedená látka, ktorou je lepok, ktorý spôsobuje nekrózu klkov na črevných stenách. Z tohto dôvodu je narušené vstrebávanie živín.
Preto je veľmi nežiaduce zahrnúť krupicu do jedálnička detí do troch rokov. To môže spôsobiť také vážne ochorenie ako je rachitída.
biela ryža
V skutočnosti je táto kaša úplne zbytočná. Áno, biela ryža je lacná, ale nemá zmysel jesť ju: obilniny neobsahujú dôležité vitamíny a minerály pre zdravie. A vysoký glykemický index produktu je dôležitou nevýhodou.
Pravidelná konzumácia ryže brzdí črevnú pohyblivosť. Preto sa určite oplatí vzdať sa tým, ktorí majú problém s nadváhou.
Najlepšie je neleštená ryža. Áno, je to nákladnejšie, ale takáto obilnina je užitočná.
Jačmenná kaša
Áno, je to užitočné. Ale iba pri správnom použití. Takže nebezpečné vlastnosti takéhoto výrobku súvisia so skutočnosťou, že obsahuje lepok. Ale toto je nebezpečná látka pre tých, ktorí majú genetickú neznášanlivosť na takúto látku.
Štatistiky sú navyše sklamaním: za posledných pár rokov mal každý tretí človek taký problém.
Kukuričné krupice
Hlavným nebezpečenstvom takejto kaše je zvýšený glykemický index. To znamená, že pravidelné používanie takéhoto výrobku môže spôsobiť nadváhu.
Okrem toho, aby ste nezhoršili svoj stav, nemali by ste v prípade alergií jesť kukuričnú krupicu v prípade výskytu gastrointestinálnych vredov.
Ďalšie zaujímavé články:
Týchto 10 korení vás nečakane prekvapí
Prečo by ste mali piť kávu ráno: 9 prospešných vlastností nápoja
Ako nezabudnúť na dobré víno v obchode
Páči sa mi, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!