Kalinu je možné zberať na zimu rôznymi spôsobmi, pripravovať džemy, kompóty, konzervy, mraziť bobule v mrazničke. Najjednoduchšou metódou je pomlieť ju s veľkým množstvom cukru. Kalina teda zachová nielen prírodnú chuť, ale aj väčšinu prospešných vlastností. Takéto nastrúhané bobule je možné v zime pridať do čaju, pripraviť na ňom kokteily, sirupy, omáčky a tak ďalej. Polotovary kaliny budú najlepším prírodným liekom v boji proti vírusovým chorobám v chladnej sezóne.
Zloženie:
Kalina - 500 gr.
Cukor - 500 gr.
Krok za krokom recept:
Pripravte bobule a cukor. Vyberte si kalinu mimoriadne vysokej kvality, bez poškodenia a rozmaznaných miest.
Bobule dobre umyte v studenej vode. Aby šťavu nepustila do vody, umyte ju bez toho, aby ste ju zdvihli z konárov.
Potom každé bobule z vetvičiek jemne odtrhnite. Pretože kalina môže špliechať šťavu, chráňte si ruky rukavicami a noste zásteru. Jednotlivé bobule vložte do sitka, prepláchnite tečúcou vodou.
Vložte ich do hlbokej nádoby (nie metrickej), výdatne ju podlejte kryštálovým cukrom. 100 g cukru si odložte na neskôr.
Zmes premiešajte, aby zrnká cukru obalili všetky bobule. V tomto stave odložte viburnum na 1 hodinu nabok a zakryte ho gázou.
Po chvíli sa časť cukru rozpustí. Rozdrvte bobuľu drvinou.
Trvajte na bobuľovej hmote ďalšiu 1 hodinu. Občas premiešajte a rozpustite cukor, ktorý sa usadil na dne nádoby.
Pripravte si sterilné nádoby, je lepšie, ak majú malý objem. Naplňte ich bobuľovou hmotou a na vrchu nechajte prázdne miesto pre cukor.
Kalinu zalejeme kryštálovým cukrom, necháme 10 minút odstáť, aby zo šťavy vytvorila tesný korok. Je to tento cukrový korok, ktorý ochráni obrobok pred vonkajšími vplyvmi.
Zatvorte nádoby so sterilnými viečkami, vložte do chladničky.
Podľa potreby použite kalinu v prášku s cukrom.
Autor: Svetlana Denisova
Zaujímavé články:
Zdravé raňajky pre vášho študenta
7 dôvodov, prečo začať jesť pohánku
Kto nie je dobrý pre ktorý syr: rady od odborníkov na výživu a lekárov
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!