Na trhu je dnes veľa falzifikátov. Napríklad v Číne sa naučili, ako vyrábať falošné výrobky z už kovaných výrobkov - a to je dômyselné. Falošné potraviny sú však už nebezpečné, pretože nie je známe, aké prísady sa pri ich výrobe používali.
Čierny a červený kaviár
Tento produkt sa začal dodávať pred viac ako 3 storočiami. Odvtedy sa nič nezmenilo - je to veľmi drahá pochúťka, ktorá nie je k dispozícii všetkým.
Preto je tento výrobok dnes veľmi často falšovaný. Vyrobené z morských rias - chuť takého produktu často vydáva želatínu. Ale aj keď štruktúra a chuť kaviáru pripomína pravý kaviár, nejde o potvrdenie prirodzenosti.
Môžete skontrolovať nasledovne:
- Vajcia prasknite. Prírodný produkt praskne, ale umelo vytvorené sa budú žuvať.
- Hodíme do vriacej vody. Toto je najjednoduchší test. Hodte vajíčko do vody: ak je výrobok prírodný, vajíčko sa neroztrhne, môže zanechať ľahkú stopu, ale falošné sa rozpustí.
Stojí za to pamätať: je lepšie zakúpiť si výrobok od známeho výrobcu a kúpiť kaviár, ktorý sa zozbieral od júla do septembra - v tomto období sa objavuje losos.
Kyslá smotana
Kyslá smotana je najobľúbenejší fermentovaný mliečny výrobok. Dnes nájdete kyslou smotanou s rôznym obsahom tuku, ale veľa výrobkov na trhu už nie je prírodnou kyslou smotanou.
Čo dáme na stôl? Je potrebné mať na pamäti, že bezohľadní výrobcovia používajú rastlinný a sójový proteín, vďaka čomu je kyslá smotana ďaleko od prírodnej.
Áno, kyslá smotana je veľmi užitočná, ale to platí pre výrobky vyrobené klasickým spôsobom - zo smotany a kvásku, a je dosť ťažké ju nájsť. Na testovanie rozpustite 1 polievkovú lyžičku. výrobok v 200 ml vriacej vody: prírodná kyslá smotana sa rozpustí, falošná sa vyzráža.
Krevety
Môžu byť aj falošné, pretože keď si ich kúpite, kúpite si vodu. A to všetko preto, lebo sú po úlovku okamžite zmrazené a okamžite glazované ľadom - zabráni sa tak znehodnoteniu a zlomeniu kreviet.
Zmrazením môže výrobca zvýšiť hmotnosť konečného produktu až o 40%.
Áno, väčšina balení obsahuje krevety podľa veľkosti - počet kusov na 1 kg hmotnosti. Tieto informácie však budú platiť iba pre vyčistené položky. Navyše, aj tieto normy mnohí výrobcovia porušujú.
Ďalším problémom sú ťažké kovy v krevetách, ktoré sa zachytávajú v pobrežných pásmach, kde sa ich už dlho naučili pestovať. Mnoho ľudí ich „kŕmi“ antibiotikami, aby sa vyhli úmrtiu kôrovcov. Časté používanie takéhoto výrobku v potravinách môže spôsobiť dysbiózu, ťažké alergie.
Aby ste sa vyhli takýmto problémom, pokúste sa kúpiť krevety s označením „Atlantik“, ktoré sa chytia v mori - určite nebudú obsahovať antibiotiká.
Med, sójová omáčka, korenie
Zaujímavosti:
- Väčšina účastníkov trhu s medom nakupuje med v Číne. V ňom je už peľ filtrovaný, čo sa robí kvôli maskovaniu pôvodu tovaru. A takýto výrobok by sa nemal volať 100% med.
- Sójová omáčka sú tiež často falšované, a to aj napriek skutočnosti, že sója je dosť cenovo dostupná surovina. Ale výrobný proces stopercentne prírodného produktu je veľmi dlhý a namáhavý. Výrobcovia si prirodzene zvolia ľahký spôsob prípravy sójovej omáčky s použitím konzervačných látok, prísad a dochucovadiel.
- Korenie. Šafrán je najčastejšie fingovaný, pretože 1 kg tohto korenia stojí viac ako 5 500 dolárov. Výsledkom bude, že výrobok nebude obsahovať viac ako 10% skutočného šafranu, všetko ostatné sú lacné suroviny.
Steaky a mäsové výrobky
Falšujú tiež bežné steaky. Pomocou transglutaminázy (špeciálne „mäsové“ lepidlo) sa zo zvyškov mäsových výrobkov vyrábajú celé steaky. Vďaka tejto látke sú všetky kúsky mäsa zlepené, čo umožňuje prakticky bezodpadovú výrobu.
Problém je v tom, že pre bežného spotrebiteľa je takmer nemožné odlíšiť takýto výrobok od prírodného.
Olivový olej
Toto je najčastejšie falšovaný výrobok. Pre spotrebiteľov to znamená nasledovné - namiesto zdravého prírodného olivového oleja dostanú buď čiastočne zriedený produkt s lacnými surovinami, alebo kompletnú napodobeninu olivového oleja. Najčastejšie existuje iba 20% prírodného oleja, všetko ostatné sú lacné oleje z Tuniska, Španielska, Grécka.
Prirodzene, takýto produkt nemá žiadnu výhodu.
Ďalšie zaujímavé články:
Top 10 potravinových zdrojov vápnika
TOP 10 potravín, ktoré vám pri nesprávnom použití ublížia
Rozptýlenie mýtov o instantnej káve
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!